煎燜豆豉烏魚的做法 肉質鮮嫩又下飯

煎燜豆豉烏魚的做法 肉質鮮嫩又下飯

烏魚一條

姜

蔥

辣椒

豆豉適量

煎燜豆豉烏魚的做法

1、買魚時喊老闆處理好，切好一塊塊，記得問他要那粒腎哦

2、洗乾淨魚后瀝干水，然後用少許鹽均勻的抹在魚塊上

3、鍋一定要干，等熱了把油放下去，再改中火放薑絲下去爆香，然後把魚放下去

4、煎到看到的那一面呈白色，就可以翻面煎

5、把魚煎到自己喜歡的程度后就可以下辣椒還有蔥頭部分下去爆一下

6、盞一點料酒，再加入水差不多沒過魚，再放少許生抽（不能放多哦，因為之前已經放鹽腌了）

7、開回中小火，待汁變濃變少了，就可以放少許雞精跟剩下的蔥段下去，就OK咯~