黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳現在已經成為一道我拿手的家常菜。黑椒牛柳脫胎於西餐的黑椒牛排。我是很喜歡這個黑椒牛柳的，黑胡椒的辛辣與最最細嫩的牛裡脊相遇，吃起來特有味道的。回家我也試著做這道菜，幾番嘗試后，我找到了可以讓它更加美味的秘密，這道讓人垂涎欲滴的下飯菜，辣、香、鮮，還等什麼，動手做吧。

By 家樂美食小站

用料

• 牛裡脊 250克
• 洋蔥 半個（50克）
• 青椒 一個（60克）
• 姜 整塊（50克）
• 蒜 一頭（50克）
• 鹽 少許（1.5克）
• 生抽 一茶匙 （5ml）
• 料酒 一湯匙（15ml）
• 水澱粉 一湯匙（15ml）
• 油 兩湯匙（30ml）
• 家樂黑椒汁 兩湯匙（30ml）

做法步驟

1、準備食材。

2、牛裡脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水澱粉腌製片刻；姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊。

3、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起。

4、油鍋繼續爆香洋蔥和青椒。

5、倒入牛肉，加入濃郁鮮香的家樂黑胡椒汁翻炒片刻，出鍋即可。

6、完成。

小貼士

1 黑胡椒汁不宜過早加入，翻炒時間太長會減弱辣和香的滋味， 2 加入黑胡椒汁后翻炒動作要快，把握好火鍋，使牛肉充分吸收醬汁精華。 3 家樂黑胡椒汁帶來醇正黑椒風味，醬汁濃郁，完美帶出牛肉鮮香，滑嫩可口，辛香美味綿綿不絕，媲美餐廳水準。

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