紅燒羊肉

羊肉是冬天最好的滋補品，其做法也多種多樣，最常見就是羊肉湯。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

用料

羊肉 1000克

醬油 半碗

冰糖 10克

姜 一塊

八角 一個

桂皮 一塊

干辣椒 五個

香葉 若干

料酒 少許

蔥 五克

棗子 三枚

啤酒 一瓶

青蒜 10克

1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用

2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下

3.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火

4.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒

5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可

小貼士

加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很簡單呀，那就趕緊動手吧！

用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。