哎呦「小心肝」 春天養肝做到這四點就OK了

在生活快節奏的今天，人們面臨著各種壓力，加班加點工作成為常態，喝酒應酬也司空見慣，再加上飲食不規律、作息紊亂等因素更是影響了人的健康，尤其人體的將軍之官—肝，稍有損傷就會影響整個身體機能的正常運轉，給人帶來大大小小的痛苦，所以春季第一件事情就是養肝護肝。今兒，中食展SIALChina小編告訴你養肝護肝的四吃四不吃原則。從你做起，保護自己，保護自己的家人!

養肝護肝「四吃」

1、吃奶製品

在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及優格等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。

2、吃胡蘿蔔柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。建議每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

3、多吃「三筍」

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。

4、喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，這對養肝護肝很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。常喝茶可以高效預防肝癌!喜歡喝茶，也可以參觀中食展舉辦的精品茶葉沖煮大賽，各種好茶等你品嘗。

養肝護肝「四不吃」

1、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發霉的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。建議成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、鹹菜、鹹魚等腌菜爽口開胃，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之後才能吃。

3、動、植物油變質后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙。脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。

4、不吃發霉食物

發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。

肝不僅是人體新陳代謝的指揮中心，也是人體內最大的解毒器官，身體所產生的毒物、廢物，吃的有毒之物、藥品以及酒類等都是必須依賴肝臟解毒，所以一定好好愛護自己的小心肝。如果想了解更多美食美酒資訊，敬請登錄中食展網：www.sialchina.cn，更多進口果蔬、進口食品等資訊等你來查看，也可關注中食展於2017年5月17日-19日在上海舉辦的第十八屆國際食品和飲料展覽會相關信息，吃貨朋友們請奔走相告，千萬不要錯過喲!