每天吃雞蛋喝牛奶為何還是會貧血？

一些家長常常會說：我的孩子每天都吃雞蛋喝牛奶，營養應該說不錯了，怎麼還會貧血呢？

據調查，兒童貧血的為20%～40%，絕大部分因輕度缺鐵造成。

雖然雞蛋和牛奶都是營養價值較高的食品，但它們都不是鐵的良好來源。

牛奶和雞蛋中的蛋白質含有兒童必需的氨基酸，比例合適，吸收和利用率高。牛奶中還含有豐富的鈣，多喝對兒童骨骼和牙齒的發育很有益。

但是牛奶中的鐵含量很少，每天要喝500毫升牛奶才夠。雞蛋里的鐵與蛋白結合穩定，加熱也不易遊離，吸收率不高。

所以，兒童膳食要多樣化，如果每天只給雞蛋和牛奶而忽視對膳食的調配，仍會誘發兒童缺鐵性貧血。

1.要多吃各種肉食如瘦豬肉、雞肉、魚肝或其他動物內臟等。因為瘦肉、魚、雞或動物內臟中的鐵在腸道內不受其他食物因素影響，容易被粘膜吸收；而植物性食物中的鐵易與糧食中的植酸、蔬菜中的草酸及磷酸等結合而呈不溶狀態，腸道吸收率一般達不到5%。

2.要多吃富含維生素C的食物因維生素C能促進食物中鐵吸收。研究發現，那些有偏食習慣、不愛吃蔬菜的孩子的貧血發生率較高。含維生素C較多的蔬菜有青椒、油菜、韭菜、青蒜、西紅柿、蘿蔔等。

因為維生素是水溶性的，加熱后容易被破壞，所以烹調時不要煮太久，不要棄去菜湯。適於生吃的蔬菜最好洗凈生吃，可減少蔬菜中維生素C損失。

一般來說，蔬菜的葉比莖和根中的維生素含量多，如芹菜、窩筍葉中維生素C含量要比莖多3～4倍，所以吃這些蔬菜要連葉一起吃。此外，水果中的鮮棗、柑桔、奇異果、刺梨、酸棗等也含有豐富的維生素C。

對於缺鐵性貧血患者來說，一般改善膳食后1個月左右，輕度貧血就可以得到糾正或明顯好轉。如果不好轉，則需要找醫生進一步檢查，看機體是否有小量慢性失血，或其他原因，以便對症下藥。