台灣米酒怎麼做，台灣米酒的做法

台灣米酒，味甜可口，養分豐厚。在台灣地區，一向被人稱為「月子米酒」，對產婦有著極其重要的養分成效。何謂台灣米酒，即是米酒通過高溫蒸騰，將其酒精成分蒸騰掉，剩下的米酒液。台灣米酒更是被提及和重視。在台灣地區的傳統中，產婦坐月子時，是需要用米酒來照料食物、調度身體的。那麼台灣米酒怎麼做？台灣米酒的做法又是如何的呢？您想獲取更多釀酒資訊，免費學習純糧釀酒，白酒、果酒、花酒、藥酒等技術可關注「廣州白酒釀酒設備」微信公眾號：Ping-age 釀酒諮詢：186 1305 2931 吳月平

台灣米酒的做法：一、物品預備：1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)2、米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗潔凈，再用開水沖刷一次(70～80℃開水)，晒乾。3、酒麴一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包能夠放2～2.5斤)

步驟：(一)1、將糯米用清水洗2-3次，然後用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。3、將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)(二)1、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。2、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。3、另一盆冷開水，做米酒過程中用。(三)1、將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上，再拌和均勻。2、將拌和均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中心用筷子轉一個小洞(調查米酒液多少)3、將米酒盆蓋好，並包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。4、36或48小時后打開米酒盆看看，盆中心小洞內有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。5、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入潔凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗潔凈，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。

台灣米酒的效果糯米酒甘甜芬香，能影響消化液排泄，增進胃口，有助於消化，有豐厚的多種維生素等等。葡萄糖、氨基酸等。養分成分更易於人體吸收，是中老年人、產婦和身體虛弱者補氣養血，並還有提神解乏，解渴避暑，促進血液循環、潤膚的成效。在有許多地方都有給坐月子的產婦食用米酒的習俗(米酒加紅糖打荷包蛋當早餐)。