長得像大蒜頭，是清熱降火的爽口食物，其種子和莖葉含劇毒！

在我們生活中，有這麼一種食物，長得像大蒜頭，削掉皮，白白嫩嫩，咬一口，香甜多汁，如果用它來炒食，也是一種佳肴，它就是涼薯。我們平時所吃的是涼薯的塊根，也有不少人不知道這樣美味的食物，它的種子和莖葉，竟然含有劇毒，常常被提取製作殺蟲劑。涼薯，屬於豆科類食物，又叫豆薯，沙葛，夏季天氣燥熱，人體容易上火，性偏寒的涼薯，食之能夠清熱降火，但如果體質比較虛寒的人，最好不要吃。

100克的涼薯，含有蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.6克，膳食纖維0.8克，胡蘿蔔素0.4微克，視黃醇85.2微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.03毫克，煙酸0.3毫克，維生素C13毫克，維生素E0.86毫克，鉀111毫克，鈉5.5毫克，鈣21毫克，鎂14毫克，還有其他多種豐富的礦物質。

涼薯除了具有清熱降火的功效以外，涼薯富含視黃醇，能夠明目。此外，涼薯還有降血壓、降血脂，預防便秘，緩解酒精中毒等作用。不過，涼薯的種子和莖葉含有劇毒，其毒素的主要成分是魚藤酮，能夠提取製作成殺蟲劑來使用。這種毒素對眼睛和皮膚有刺激作用。如果是急性中毒，那就會噁心、嘔吐、胃痛、腹瀉等病症。對人體的肝和腎有損害。相反，作為可食部分的塊根，涼薯是好食材，可生吃，可清炒，搭配肉或者其他青菜炒也行，或者用涼薯來燉肉湯，比如排骨湯、雞湯，味道也都還可以。

最後，小汐想問一下大家，覺得涼薯怎麼煮最好吃，有任何想法，都可以在評論區給小汐留言。

圖片來源：網路

本文為作者原創，未經授權不得轉載