聽說鯨魚肉泡在鯨魚油里, 還是蠻重口味的美食啊

直接食用生肉是我們對愛斯基摩人最直觀的印象，聽起來有些野蠻，不過這其實也是人類早期生活的共同特徵。事實上，愛斯基摩人在印第安語的意思就是吃生肉的人，愛斯基摩人不喜歡這個詞，因為它是貶義的。

吃生肉的人，很不好聽，所以他們還是更喜歡被稱為因紐特人。

他們從小就吃生肉，圖中這大塊大塊的生肉就是他們的主食。

愛斯基摩人耐寒抗冷的另一重要原因是日常所食的都是些高蛋白、高熱量的食品，主要就是各種肉類。但人體除了需要各種蛋白，更需要維生素的攝入。

北極是沒有蔬菜的，為了補充身體所需的維生素，他們只能通過吃生肉來補充熟肉中沒有的養分，例如新鮮的血液中含有的維生素。

圖為因紐特人捕獲到的巨大獵物。

當然還有另外一種解釋，就是在北極環境裡面，沒有樹，草也很少，幾乎沒有什麼可作為燃料燒的。加之愛斯基摩人打獵需要追逐幾個小時，甚至十幾個小時才能打到一個獵物。

等打到這個獵物時他們已經非常飢餓了，根本沒有心思再去找木頭、草或其他可燃物來把食物弄熟。所以北極惡劣的環境也是造就愛斯基摩人吃生肉的原因之一。

他們還愛吃馴鹿肉，據他們說馴鹿肉比牛肉香多了，肥肉也很少，吃起來味道好極了。

這是鯨脂，因紐特人最愛的美食之一，黑色的是鯨魚的魚皮，淡黃色的是鯨魚的脂肪，吃起來味道有些像堅果和魚肝油。

時至今日的巴羅，雖然每個愛斯基摩人家裡都有配備了現代化的廚房，只需一個按鈕就可以將食物弄熟，但對於某些「特別的食物」他們仍然保持著生吃的習慣與傳統。

例如「鯨魚」這個愛斯基摩人最傳統的食物之一，正確的吃法便是，從冰箱里取出生鯨魚肉，切成小塊兒直接放到嘴裡，也可以沾些醬油吃，有點像日本料理中刺身的吃法。

這是海豹油，因紐特人吃東西喜歡沾著這種油來吃，裡面是鯨魚肉泡在鯨魚油里，還是蠻重口味的美食啊。

但對於一般的旅行者來說，想體驗地道的愛斯基摩人食物是非常困難的，除非你有一個愛斯基摩朋友，並且請你去他家裡做客，才有可能嘗到那些「特別的食物」，否則就只能停留在想象階段了。

例如鯨魚肉，是不會出現在任何餐館或超市的，確切的說是嚴格禁止買賣的。 美國政府為了尊重與保護愛斯基摩人的傳統，會根據每個部落的人口數量，允許並控制他們每年捕殺鯨魚的數量。這些鯨魚只能用於分配給本部落的愛斯基摩人吃，不能售賣，否則違法。