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早餐物語 | 煎蛋餅

營養豐富的

煎蛋餅

一早醒來,

總是在匆忙中開啟忙碌的一切。

想要好好的吃份營養的早餐,

又總是擔心時間緊迫,

有時候想吃一個溫暖的雞蛋,

也成了工作日早晨的白日妄想。

今天,帶上你愛吃的雞蛋,

跟著貝太做上幾款,

營養豐富,美味可口,

操作快速的快手煎蛋餅,

讓早餐不再是匆忙中的糊弄。

用精緻營養開啟美好的每一天。

雞蛋餅

食材

雞蛋 2枚、麵粉 100克、鹽 5克、水 100毫升、油 15毫升、香蔥 3根

步驟

1.準備原料。

2.在深碗中打散雞蛋,調入鹽和水后攪勻。

3.用篩網把麵粉篩入,攪和均勻成麵糊(確認沒有小麵糰)。最後撒入香蔥(切小粒)。

4.中火加熱平底不粘鍋,均勻抹入一層薄油,倒入一大勺雞蛋麵糊。判斷麵糊最佳的稀稠程度是:輕輕晃動鍋體,麵糊能夠均勻。

5.地向平底鍋四周散開,很快流平。

6.待蛋餅單面固定后,用鏟子翻面,把另一面也烙熟定形,一張雞蛋餅就做好了!

芝士蔬菜雞蛋餅

食材

雞蛋 2個、牛奶 15ml、火腿 兩片、鹽 一小撮、橄欖油 少量、芝士 一片、生菜葉 一片

步驟

1.芝士、火腿與生菜都切成小粒備用。

2.雞蛋與牛奶,一小撮鹽混合打勻,再加入芝士與火腿粒攪勻。

3.煎鍋燒熱后倒少量橄欖油,再倒入混合好的蛋液,用手轉動煎鍋,使蛋液均勻鋪於鍋底。

4.調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離,蛋液開始凝固時,均勻撒入生菜粒即可關火。

銀魚雞蛋餅

食材

雞蛋 1個、麵粉 20g、銀魚 20g、火腿 1片、口蘑 2隻、牛奶 少許、紅甜椒末 少許、鹽 少許、橄欖油 少許

步驟

1.雞蛋打散,加牛奶、麵粉和鹽拌勻製成雞蛋麵糊。火腿肉切碎,口蘑洗凈切碎,銀魚洗凈。

2.平底不粘鍋中燒熱少許橄欖油,下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

3.將炒好的蔬菜及火腿丁在平底鍋上攤平,然後將麵糊均勻地倒在蔬菜上,開中小火將一面煎定形后,翻面后撒上小銀魚煎至兩面全熟,分成小塊裝盤即可。

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