廣元美食｜曾家山綠色、生態美食，讓美味在舌尖上跳舞！

圖文：天下朝天 8月13日，2017•廣元曾家山生態美食烹飪國際邀請賽在廣元市朝天區曾家山開賽。來自法國、巴其斯坦及川陝甘渝冀等省市60餘名烹飪大師現場進行廚藝大比拼。

比賽所使用的食材都以土雞、冷水魚、臘肉、鮮豆腐、土豆、核桃6種曾家山特產食材為主要原料，以甘藍、辣椒、西紅柿、四季豆、茄子、香菇、木耳等為輔助材料，參賽選手在規定時間內自主創作2道菜品參賽，評委按照國際烹飪大賽通用評分標準及比賽流程，評出金獎、銀獎、銅獎和最佳推廣獎、最佳創意獎以及網路投票產生「你最喜歡的曾家山菜」菜品等獎項。

以天然、有機、無公害農副產品為食材的「曾家山菜系」，酥脆清香、麻辣適宜、肥而不膩、口感舒爽、農家風味醇厚。代表菜品有朝天麻辣雞、核桃餅、刀尖圓子、曾家臘蹄花、手撕臘瘦肉、農家豆腐、蕎麥仙草，以及以醉雞、芋兒雞為代表的特色宴席「曾家山土雞宴」。

經過激烈的角逐，李橋、王文正、郭毛毛、雲波、楊豪5名選手斬獲金獎，呂鵬、王強、彭通、謝中樂、賀春梅、余磊、曾勇、母松林、劉樹江、鄧代銘、刁學剛11名選手囊括銀獎；沈春毅、肖建國、樊華、周建剛、吳陳、楊文龍、pietro 彼得、趙澤漢、李全茂、許志、夏忠華、陳中付、肖東、胡江、羅雪峰、馮天雲、陳剛、陳永紅、宋亞鋒19名選手收穫「銀獎」。 「最佳創意獎」被王文正、謝中樂、楊豪、郭毛毛4名選手收走，「最佳推廣獎」 被李橋、刁學剛、賀春梅、蒲雲波、郭毛毛5名選手摘得。

邀請賽旨在進一步打造曾家山「綠色食材+特色美食+養生旅遊」集群的區域性品牌。目前已開發生態養生菜品近200道，培育「曾家山菜系」特色餐飲店16家，曾家山菜系正成為川菜重要分支。