明星投資餐飲接連失利，不是腰斬就是被罰，你會為明星光環買單嗎？

明星投資

趙薇賣紅酒，岳雲鵬賣辣椒醬，包貝爾開「辣庄火鍋」，韓寒開「很高興遇見你」，薛之謙開「上上謙串串香火鍋」，孟非開「孟非的小面」，明星們的餐飲生意，觸及餐飲界各個角落...........

這兩天，媒體爆出小公舉周杰倫、跑男陳赫等多位明星紛紛進駐福州投資餐飲。而近年來，趙薇、劉嘉玲先後在天貓開賣紅酒，林依輪、岳雲鵬則做起了辣椒醬生意，韓寒、包貝爾等也早已瞄準餐飲市場，在全國各地大舉開店擴張。

△ 黃小廚與孟爺爺的火鍋店

在明星效應加持下，這種自帶流量的「冬粉經濟」模式似乎成了固定套路，但在運營過程中卻「玩不轉」：

| 岳雲鵬辣椒醬開賣一年後銷量下滑近六成；

| 趙薇、劉嘉玲的天貓店紅酒月銷量不及國產紅酒批發商；

| 韓寒的「很高興遇見你」餐飲店在兩年內被主管部門連罰7

次，多地加盟店倒閉並出現逼債風波。

「很高興遇見你」 真的不好吃，排隊還老長，不要去！還有黃磊、孟非的黃粱一孟，死貴死貴也不好吃，不要去！」（來自網友們的吐血建議）

褪去明星光環后，這些明星品牌在運營管理上出現短板，結局大多慘不忍睹呀……

岳雲鵬：照搬代工廠配方，銷量大幅跳水

2016年9月，小嶽嶽在淘寶開設「嗨嗨匹匹岳雲鵬星店」，開賣辣椒醬、燴面等河南本土美食。截至2016年10月10日，其店內僅「耗辣椒」一項單品月銷量便達到1.86萬瓶，河南燴面月銷量也達到了1.74萬盒，網店月銷售額約70萬元。但是一年過去后，其辣椒醬月銷量下滑了58%，燴面月銷量下滑了70%。

△ 岳雲鵬的表情包辣椒醬，你們感受下

在銷量「腰斬」的同時，其零售價格也出現了不同程度的下滑。以熱銷的3款辣椒醬為例，松子耗辣椒、腰果耗辣椒起初上市時價格為19.8元/瓶，牛肉耗辣椒價格為18.8元/瓶（均為205g/瓶），如今上述產品價格已被下調至16.8元/瓶和11.8元/瓶。

匯小盈不禁感慨：明星投資食品產業自帶品牌和流量優勢，前期會吸引大批冬粉消費者，但最終還是要從品牌回歸到品質本身，當高定價無法和品質形成匹配，無法和原廠產品形成差異化競爭時，也就撐不起重複購買率，銷售量和定價勢必要出現大幅下滑。

林依輪：多線貼牌運營品控風險較高

林依輪旗下「飯爺」品牌就是典型的代加工模式，由貴州老乾爹食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、四川飯掃光食品有限公司、北京聖倫食品有限公司4家公司分別為其生產辣椒醬、火鍋底料、鹹菜、調料等食品。但在代工方的官方旗艦店、官網 等，卻沒有相同配方的產品出現，並且同類型產品在配料表上也存在較大差異。

這就很尷尬啊林爸爸，還是多和兒子參加真人秀，收穫一堆網路兒媳婦比較適合他啊。

△ 隔著屏幕都能被這一家的高顏值所折服

這種多品類、多生產線、多廠家的生產及管理跨度很大，質量控制及食品安全風險較高，而當下多數明星食品公司大多是輕資產運作，用「刷臉」換銷量式營銷，在後端品控上投入力度較少，這對明星食品來說是巨大風險。

趙薇：流水不及大代理商市場定位不明確

近年來，趙薇、姚明、劉嘉玲、黃曉明通過直接投資收購酒庄、聯合推定製紅酒或直接代理的方式，相繼進軍這一市場。部分明星甚至直接開起了網店，主打大眾消費市場。

以小燕子趙薇、劉嘉玲等知名演員為例，其旗下紅酒品牌均在天貓設有網店。趙薇旗下的紅酒價位從136元/瓶-1588元/瓶不等，月銷售量在5541單左右，月營業額約為181萬元；而主打電商渠道的劉嘉玲旗下紅酒，價位從108元-498元不 等，月銷量約4707單，月營業額約94.95萬元。

業內人士透露，以劉嘉玲紅酒品牌電商渠道的月銷量來看，其銷售規模還不如大代理商，「一般做國內品牌的省級紅酒代理商，單月流水在300萬元-500萬元左右。」

對於明星投資紅酒熱潮來說，冬粉究竟是否為目標消費者，是哪一檔次紅酒消費群體、後續如何變現等都是難點。

韓寒：很高興遇見你兩年被罰7次

作為明星餐飲的代表品牌之一，韓寒投資的「很高興遇見你」在開業后迅速成為網紅品牌，在2015年成立之初宣稱要在全國開設50家門店，並在2017年做到上市。

萬萬沒想到，他的餐飲公司從2015年至今已連續被上海、武漢、寧波食葯監、市場監督管理局等部門處罰7次之多，且至少有4家店鋪關門。

大眾點評及公開資料顯示，僅韓寒旗下的「很高興遇見你」蘇州圓融時代店、杭州銀泰店、武漢中南路店、西安金地廣場店4家店鋪均已關門。此前，趙薇在三里屯開設的「樂福餐廳」、郭德綱在三里屯經營的「郭家菜」，最終都以關張告終。

/匯小盈的話/

看來明星跨界做餐飲，沒有合理的運營，僅靠「刷臉」，消費者也不會一直買賬啦

匯小盈今天和大家講的還只是明星投資餐飲失敗的案例，相信大家一定都知道前陣子樂視股價暴跌，樂視持股最高的明星合伙人劉濤砸了6000萬元在其中，股價暴跌后「深受其害」；歌神張學友投資了倒閉的「雷曼兄弟」，然後炒樓炒股開店，然後賠得血本無歸，一把年紀還要在演唱會的舞台上拼盡全力，心疼我大歌神三秒鐘。明星們掙的雖多，但投資失敗的案例也真的太多太多啦！