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學會了這幾道菜譜,胃口大開后,一定要控制住哦!

學會了這幾道菜譜,胃口大開后,一定要控制住哦!

一、蒜香鐵杆山藥

做法:

1、鐵棍山藥去皮,洗凈粘液,改刀成15厘米長的條。

2、麥芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山藥條300克(一份的量),在表面刷一層脆皮水,擺在托盤內,入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小時,至山藥表面變黃、結殼取出(也可取7—8份山藥條一起烤)。

3、大蒜子入五成熱油中炸至金黃,取出放入砂鍋墊底,上面擺上竹篦子,放入烤好的山藥條,加蓋上火燒1.5分鐘關火、撒白芝麻上桌。

二、魚腩燜豆腐

食材:魚腩180g、豆腐400g、油1湯匙、鹽1/2茶匙、濃湯寶1塊、醬油1茶匙、生薑2片、米酒幾滴、蒜子2瓣。

做法:

1.備好食材。(豆腐買回來後用清水泡著;魚腩切小塊,加進少許鹽和米酒腌制幾分鐘)

2.把豆腐切成小塊,並準備蒜子和薑絲。

3.熱鍋下油,把魚腩擺進小火兩面煎黃。

4.把薑絲和蒜子放進繼續煎一分鐘。

5.把煎好的魚腩推一邊,接著把豆腐塊放進兩面一分鐘,加進一大碗水,接著加進一塊濃湯寶。蓋上鍋蓋大火燒開,接著轉小火慢燉。

6.約十三分鐘后加進適量醬油調味即可,因濃湯寶已有鹹味,所以要注意鹽量。

三、花椒雞丁

食材:

雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、干辣椒

做法:

  • 將姜蒜切成片。

  • 將雞腿肉切成塊狀。

  • 用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘。

  • 將干辣椒去籽剪成段,青椒、紅椒去籽切塊待用。

  • 鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候。

  • 放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用。

  • 鍋中留油,放入花椒、干辣椒炒香。

  • 放入薑片、蔥段、大蒜片炒香。

  • 加入炸過的雞丁一起炒。

  • 調入料酒、醬油、糖炒勻。

  • 再加入青椒、紅椒炒勻

  • 湯汁收干後起鍋。

四、欖菜蒸魚

食材:魚1條約500g,橄欖菜2大匙,薑片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙,紹酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

1.魚去鱗、內臟和腮,沖洗乾淨;老薑切絲;紅椒切絲待用。

2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上,魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。

3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水,將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關火,不開蓋燜4分鐘后取出,在魚身上撒上紅椒絲。

4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱,將熱油淋在魚身上即可上桌。

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