牡蠣是生蚝嗎 牡蠣的營養價值和食用禁忌

牡蠣是生蚝嗎 牡蠣和生蚝一樣嗎

人們在飲食中離不開海鮮，海鮮不僅讓人感受到海洋，而且還可以為身體補充足夠的蛋白質，說起牡蠣和生蚝的區別，但其實牡蠣和生蚝是一種海產品，只是每個地方不同擁有的不同叫法而已，一般南方人稱之為生蚝，而北方人則稱之為牡蠣，不過小販總是將它們作為兩種不同的食物來販賣，並且還是存在細微的差別。

比如在海鮮市場會將個頭大的稱之為生蚝，而略小一點的則稱之為牡蠣，在價格方面個大的生蚝也會略高於牡蠣。不僅如此，一般生蚝會用碳烤的方式，而牡蠣則一般用於小炒、燉湯。

牡蠣的營養價值

牡蠣裡面含有豐富的鋅元素，是良好的鋅元素來源，並且還含有維生素B12，磷，鈣，牛黃酸，微量元素，以及蛋白質，因此常吃能夠強身健體、強健筋骨，可以有效預防動脈硬化，增強抵抗力和免疫力。

吃牡蠣的禁忌

牡蠣不可以生吃，因為裡面含有大量的細菌和病菌，如果生吃則容易導致腹痛和腹瀉，嚴重的還容易發燒、引發頭痛等情況，所以大家一定要熟吃；除此之外，牡蠣也不可以過量食用，以免導致便秘，以及消化不良，並且虛而有寒的人也不建議吃。

生蚝的營養價值

生蚝在牡蠣品種裡面個頭比較大，大的連殼可能就在一斤半之上，一般是生長在江河、大海交融處，因為生長環境的原因導致數量會相對少一些，但是價位會更高。一般用於碳烤。

生蚝是含鋅量最多的一種天然食物，每天只需要吃兩三個就可以為身體提供一天所需要的鋅元素，並且裡面含有豐富的牛磺酸、DHA、EPA，這些都是可以提高智力，益智補腦的營養元素；並且生蚝還可以降低高血壓，保護大腦，以及能夠提高性功能，治療陽痿早泄。

吃生蚝的禁忌

因為生蚝是寒性食物，因此對於體質虛寒的人不建議吃，並且急慢性皮膚病患者、脾胃虛寒，慢性腹瀉便池的人也不建議多吃。

孕婦和嬰幼兒可以吃生蚝嗎

孕婦和嬰幼兒都可以吃生蚝，因為生蚝裡面含有豐富微量元素和糖元，這些營養元素可以促進胎兒的身體發育，還可以防治孕婦貧血。不僅如此，生蚝還可以補鋅、補鈣，因此嬰幼兒吃了可以促進發育，不過不滿一歲的寶寶不建議吃。

蔥韭牡蠣炒雞蛋的做法：

1.準備好牡蠣300克、雞蛋2個、韭菜1把、油適量、食鹽適量、料酒適量、小蔥適量、胡椒粉適量

2.之後將牡蠣放入淡鹽水裡面浸泡清洗乾淨，再控干水，之後放入少許鹽，撒些胡椒粉，再將雞蛋攪拌均勻

3.放入鹽，撒些胡椒粉，倒入少許料酒攪拌均勻，之後將鍋燒熱后倒入油，燒熱後放入牡蠣煎成兩面金黃色

4.煎至快熟就可以倒入油，用筷子翻炒散至快熟後放入韭菜，撒些蔥花攪拌均勻后熄火。

TIPS：從上可知生蚝屬於牡蠣的一種，雖然也存在細微的差別，不過在日常的生活裡面，大家一般是不會特別仔細的區別它們，因此如果沒有刻意的需求就無需特別分辨。