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原來雞蛋不能直接放冰箱...以前都做錯了!

原來雞蛋不能直接放冰箱...以前都做錯了!

雞蛋有比較高的營養價值,但大家在烹飪雞蛋時經常會做錯一些事情,造成營養成分流失。其實不只烹飪,放置雞蛋也是大有講究的,快來漲姿勢吧!

☞誤區1

△吃煮雞蛋時,大家都會等到雞蛋自然冷卻后再剝殼,這樣不僅十分難剝並且蛋白會殘留在殼上,其實應該將煮好的雞蛋放入冷水中!

誤區2

△很多人認為雞蛋煮的時間越長越好,其實雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的蛋白質會更難吸收,煎蛋也是這樣喔~



誤區3

△很多人根本不會在意雞蛋放置多久,其實雞蛋也有保質期,溫度在2~5℃時保質期大概為40天,冬季室溫下為15天,夏季室溫下為10天。

誤區4

△有的人買回雞蛋后,會直接放到冰箱。其實雞蛋在冰箱中儲存是有講究的,正確做法是將雞蛋大頭向上、小頭向下且不能橫放,因為亂放會造成蛋黃上浮,導致雞蛋發散變成粘殼蛋。

1

土豆

土豆是一種澱粉含量高的食物,而低溫會促進土豆里的澱粉分解。將土豆放入冰箱內容易使土豆里的澱粉轉化為糖,會影響到土豆質地。

2

香蕉

口感軟糯的香蕉產自熱帶,在受到低溫破壞時,香蕉表面會發黑腐爛!

另外,荔枝、芒果等熱帶水果也不宜放進冰箱。最適合儲藏這類水果的溫度大多高於8℃。其實,只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。還要注意不要弄壞香蕉表皮,不要和蘋果、奇異果之類的水果放一起就可以了~

3

西紅柿

西紅柿經長時間低溫冷藏后,肉質會變得軟爛,味道失去鮮味或出現散裂現象,甚至出現腐爛。

西紅柿買回家后最好蒂朝下放,也可以洗凈晾乾放入食品袋,立即冷凍起來,隨食隨取。

4

黃瓜、青椒

由於冰箱里的溫度過低,黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

大批量存儲時盡量將它們保存在室內,不能漏雨、不能太通風、光線要暗,而且室內還要應保持潔凈、無雜物、無異味。

5

麵包

麵包、月餅等焙烤食物柔軟富有彈性,放在冰箱里,溫度較低會加快食物變陳變硬的速度。冰箱不僅沒有起到保鮮作用,反而加快了變質。

剛出爐的麵包可以放到大號保鮮袋內,室溫保存即可。如果購買的麵包包裝袋上印有保質期,盡量在保質期內吃完。

6

草莓

新鮮的草莓如果儲存在冰箱里,不僅果肉會發泡、口感大打折扣,還容易發生霉變。

因此草莓保存的時候最好不要沾水,盡量存放在室內陰涼、通風的地方。如果購買的量較大,製作成草莓醬可長期存放。

7

魚類

冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度相對於魚類保鮮仍然過高,因此魚體組織就會發生脫水或其它變化。

如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,就不可以再食用。對於魚類來說,最好現買現食!

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