原來雞蛋不能直接放冰箱...以前都做錯了！

雞蛋有比較高的營養價值，但大家在烹飪雞蛋時經常會做錯一些事情，造成營養成分流失。其實不只烹飪，放置雞蛋也是大有講究的，快來漲姿勢吧！

☞誤區1

△吃煮雞蛋時，大家都會等到雞蛋自然冷卻后再剝殼，這樣不僅十分難剝並且蛋白會殘留在殼上，其實應該將煮好的雞蛋放入冷水中！

△很多人認為雞蛋煮的時間越長越好，其實雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的蛋白質會更難吸收，煎蛋也是這樣喔~

☞誤區3

△很多人根本不會在意雞蛋放置多久，其實雞蛋也有保質期，溫度在2~5℃時保質期大概為40天，冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。

☞誤區4

△有的人買回雞蛋后，會直接放到冰箱。其實雞蛋在冰箱中儲存是有講究的，正確做法是將雞蛋大頭向上、小頭向下且不能橫放，因為亂放會造成蛋黃上浮，導致雞蛋發散變成粘殼蛋。

土豆

土豆是一種澱粉含量高的食物，而低溫會促進土豆里的澱粉分解。將土豆放入冰箱內容易使土豆里的澱粉轉化為糖，會影響到土豆質地。

香蕉

口感軟糯的香蕉產自熱帶，在受到低溫破壞時，香蕉表面會發黑腐爛！

另外，荔枝、芒果等熱帶水果也不宜放進冰箱。最適合儲藏這類水果的溫度大多高於8℃。其實，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。還要注意不要弄壞香蕉表皮，不要和蘋果、奇異果之類的水果放一起就可以了~

西紅柿

西紅柿經長時間低溫冷藏后，肉質會變得軟爛，味道失去鮮味或出現散裂現象，甚至出現腐爛。

西紅柿買回家后最好蒂朝下放，也可以洗凈晾乾放入食品袋，立即冷凍起來，隨食隨取。

黃瓜、青椒

由於冰箱里的溫度過低，黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

大批量存儲時盡量將它們保存在室內，不能漏雨、不能太通風、光線要暗，而且室內還要應保持潔凈、無雜物、無異味。

麵包

剛出爐的麵包可以放到大號保鮮袋內，室溫保存即可。如果購買的麵包包裝袋上印有保質期，盡量在保質期內吃完。

草莓

新鮮的草莓如果儲存在冰箱里，不僅果肉會發泡、口感大打折扣，還容易發生霉變。

因此草莓保存的時候最好不要沾水，盡量存放在室內陰涼、通風的地方。如果購買的量較大，製作成草莓醬可長期存放。

魚類

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度相對於魚類保鮮仍然過高，因此魚體組織就會發生脫水或其它變化。

如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，就不可以再食用。對於魚類來說，最好現買現食！