東南亞下飯神菜SISI

這道叫SISI的菜是在電視《詹姆斯的廚房》節目里看到的，是詹姆斯在菲律賓吃過的！感覺菜的做法簡單，關鍵好奇它的味道！今天正好有食材就在家試一下！發現用它拌白飯吃真的一級棒！有豬頭肉的彈性，豬耳朵的脆口，還有就是雞肝的香味！

By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鹵豬耳 100克
• 鹵豬頭肉 100克
• 豬肉泥 180克
• 洋蔥 1個
• 雞肝 1個
• 色拉油 適量
• 醬油 3勺
• 砂糖 1小勺
• 鹽 少許
• 黑胡椒碎 少許
• 料酒 2勺
• 小紅椒 1個
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、洋蔥切小粒、小紅椒切碎備用

2、鹵豬耳切成小粒備用

3、鹵豬頭肉也切成小粒備用

4、雞肝剁成泥備用

5、起油鍋先煎好一個溏心雞蛋

6、起油鍋放入洋蔥和紅椒粒煸炒出香味

7、接著放入豬肉泥翻炒均勻

8、把豬肉泥和洋蔥都煸干香

9、再放入切好的豬耳粒、豬頭肉粒

10、翻炒均勻后加入適量的料酒

11、加入適量的醬油、砂糖和適量清水炒勻

12、煮開后加入少許鹽、黑胡椒碎炒勻

13、放入雞肝泥翻炒均勻

14、出鍋裝盤，把煎好的雞蛋放在上面即可

15、吃的時候把雞蛋拌勻，配上一碗白米飯

小貼士

最好能用加熱的鐵盤，又保溫還更香

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