清明節「碰雞蛋」的習俗

  清明節吃雞蛋的傳說

  據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢?傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖裡吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病。可是什麼葯吃了也無效。三月初三這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。

  清明節「碰雞蛋」的習俗

  清明還有「碰雞蛋」的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰的雞蛋先破，誰就算輸了。在今天的孩子們中間「碰雞蛋」是不太常見了。不過這小小的「碰雞蛋」，並非是一時一地窮壤僻野里的節俗，有明確的文字記載表示「碰雞蛋」可溯及六朝時代。梁朝宗懍在《荊楚歲時記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日里有「鬥雞、鏤雞子、鬥雞子」的習俗，並轉載《玉燭寶典》句「此節，城市尤多鬥雞卵之戲」。唐代詩人元稹在詩歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗「紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子斗贏時。今年不是明寒食，暗地鞦韆別有期」。可見「碰雞蛋」是大有來歷的。

  清明節吃雞蛋要適量

  清明節有吃雞蛋的習俗，而且雞蛋也是非常有營養的，不僅含有優質蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營養成分。對於煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，盡量不要長期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適癥狀，而且一定要適量吃。雞蛋煮到七八成熟營養價值最高，這種說法是沒有科學根據的。一般情況蒸、煮蛋中營養成分被破壞的最少，煎、炒次之。由於雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過兩個。清明節吃雞蛋也是有講究的，碰雞蛋也是一項好玩的習俗。但是大家在吃雞蛋的時候也要講究一定的量，千萬不要吃得過多，影響自身的健康。