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荷蘭豆怎麼炒 荷蘭豆的功效與作用

荷蘭豆為豆類蔬菜,原產於地中海和中亞,因其莢軟可食用又稱食莢豌豆,荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。那麼荷蘭豆有哪些功效呢?怎麼做好吃?接下來就和51養生網小編一起去看看吧!

荷蘭豆的營養價值

熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克,約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質計算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

1、優質蛋白

荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、粗纖維

荷蘭豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

3、賴氨酸

荷蘭豆的營養很豐富,在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。

4、動情激素

最特別的是,荷蘭豆含有一種動情激素,能夠延緩老化,尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期症候群。

5、胡蘿蔔素

荷蘭豆中富含胡蘿蔔素,食用后可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

6、止杈酸

荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

荷蘭豆的功效與作用

1.提高機體免疫力

提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌抗癌

防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的合成,預防癌症的發生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。

4.利腸通便

可以促進胃腸蠕動,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。

荷蘭豆怎麼炒

荷蘭豆炒蝦仁

主料:荷蘭豆(150克)、水發黑木耳(100克)、蝦仁(150克)、胡蘿蔔片(適量)、大蒜(適量)

輔料:色拉油(適量)、精鹽(適量)、蚝油(適量)

做法:

1、荷蘭豆洗凈中間切段,水發黑木耳洗凈,海蝦去皮去沙線放少許精鹽腌制5分鐘,大蒜切片,胡蘿蔔切菱形片。

2、炒鍋燒熱放入適量的色拉油,燒熱加入少部分大蒜爆鍋,爆出香味放入蝦仁和胡蘿蔔片中火翻炒。

3、待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火繼續翻炒至變色,加適量的精鹽。

4、放入蒜片和蚝油翻炒均勻即可出鍋。

清炒蘭豆

主料:荷蘭豆(適量)

輔料:紅椒(適量)、蒜頭(適量)

做法:

1、主料準備好,荷蘭豆洗凈,撕去兩邊的老筋

2、鍋里燒開水后,放入適量鹽和少量油,隨後放荷蘭豆焯水,待荷蘭豆變色后立刻撈起

3、隨後放入涼水中,浸泡一會

4、蒜頭切沫,紅椒切絲

5、鍋里放適量油,燒熱后,爆香蒜蓉

6、隨後放紅椒拌炒

7、放荷蘭豆一起拌炒

8、炒至斷生后,調入適量鹽即可

蒜香荷蘭豆

主料:荷蘭豆(適量)

輔料:青椒(1個)、紅椒(1個)、蒜(適量)

做法:

1、荷蘭豆兩側去筋洗凈

2、紅椒1個斜切成片

3、大蒜去皮切末

4、荷蘭豆入沸水中焯一下,約20秒

5、撈出後放入裝有冷水的盆里浸泡

6、涼透后撈出瀝干,備用

7、鍋中倒油,待油燒到7成熱時放蒜末炒香

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘

9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘

10、最後加適量鹽與味精炒勻,即可關火

以上就是關於荷蘭豆的做法及作用的介紹,相信大家也有了一定的了解,希望會對你有幫助!



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