不能不愛的陝西七大美食

陝西小吃餐飲風味獨特，具有濃郁的地方特色，其中最出名的就是種類繁多的麵食了。當地的小吃很多，比較有名氣的諸如羊肉泡饃，黃桂稠酒，擀麵皮，蕎面餄餎，涼皮,甑糕，肉夾饃。

1.牛羊肉泡饃

陝西著名小吃，歷史悠久。主要原料：優質牛羊肉、坨坨饃。食用時佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等。其特點是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。一年四季皆可食用，冬季最佳。

2.黃桂稠酒

陝西最有名的飲品就是黃桂稠酒，不論是大酒店，還是街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒。黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。

3.蕎面餄餎

餄餎，古稱「河漏」，因多用蕎麥麵製成，所以也叫蕎面餄餎。

4.擀麵皮

陝西的擀麵皮略厚，偏咸鮮味。一碗地道的擀麵皮也必須有麵筋，那麵筋就是洗面洗出的精華。

5.涼皮

陝西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山擀麵皮和麵筋涼皮等，做法各異，調拌時各具特色，口味也不盡相同，但都以酸、辣、香為主。

6.甑糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為「甑」，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、雲豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層芸豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人常吃的食品。

7.肉夾饃

最常吃最愛吃的一種大眾食品，不僅口味好，而且飽腹。肉用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。湯汁用熬制的老湯。夾肉用的饃須是特製白吉饃才正宗，這種饃口感極酥，味道綿香.