吃飯快會增加患癌危險嗎?

由於細嚼慢咽可防癌，那麼吃飯快就會增加患癌的風險。因此，其原因有如下幾個方面。

（1）損傷消化道黏膜：吃飯過快，因粗硬的食物未嚼碎很容易颳去上消化道黏膜表面所覆蓋的黏液，擦破食道黏膜，形成疤痕，使上消化道特別是食道狹窄，又會使食物中所含的各種致癌物質容易侵害消化道而發生癌變。

（2）燙食灼傷上消化道：愛吃燙食的人，易患食道癌。吃進滾燙的粥、羹、茶等，因食物溫度過高，會灼傷食道黏膜使其壞死，長期下去，便會癌變。

（3）進食快不能發揮唾液抗癌作用：唾液是人體特有的抗癌劑。只有長時間咀嚼，以發揮唾液的抗癌功效。

實驗表明，細嚼30秒鐘，就能使致癌物質的毒性降低，如果按每咀嚼一次1秒鐘，一口食物咀嚼30次再咽下去，就能充分發揮唾液的抗癌功效。

如果常含話梅、橄欖、青果等也能發揮唾液抗癌的作用。

（4）進食過量：若吃的過多，會增加腸胃消化負擔，而增加患癌危險。可見，進食過快、過量會增加患癌概率。