洋蔥爆肥牛
材料:肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉
做法:1、洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊;高湯半碗,加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,現磨胡椒粉適量,紅薯澱粉少量,攪勻備用。
2、煮鍋坐水,水開後放入肥牛;用筷子撥散,關火;攪動至肥牛基本變色撈出;炒鍋坐油;小火油五成熱時放入洋蔥;炒出香味后加青紅椒塊同炒。
3、洋蔥半透明時放入肥牛;翻炒均勻后加入調味汁,炒勻即可。
彩椒炒豬腰
材料:豬腰160克,彩椒120克,姜,蒜末,蔥段各少許、鹽、料酒各少許,生粉12毫升,澱粉6克,耗油8毫升,食用油
做法 :1、洗乾淨豬腰 去掉上面的凈筋膜,並切成片,放入少量的鹽、料酒、雞粉、手攪拌均勻,倒入 生粉攪拌均勻腌制一會。
2、在鍋中加入適量的水燒開,放入少許油和適當的鹽,煮到食材熟了,撈出來,瀝干,放著一邊
3、把剛才腌好的豬腰放到鍋中,溫火煮到變色即可,撈出來,瀝干,放著一邊
4、鍋中注油燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入豬腰快炒幾下,然後淋料酒炒香。接著放彩椒、鹽、雞粉、蚝油,炒到它入味。加水澱粉,炒均勻便可關火食用了。
蝦仁滑炒豆腐
材料:豆腐250克、蝦仁100克、青椒50克、胡蘿蔔30克、澱粉1小勺、鹽少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法:1.澱粉中加入水和鹽攪勻,蝦仁去除蝦線。
2.熱鍋放油,放入蝦仁,煎至蝦仁變色。
3.放入大蒜爆香,放入豆腐,晃動炒勺防止豆腐粘鍋,滑炒一會。
4.放入青椒和胡蘿蔔,再滑炒一會。
5.放入薄茨汁勾茨,滑炒均勻即可。
芹菜炒腐竹
材料:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精
做法:1、腐竹用冷水泡軟,瀝干水分;紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗乾淨瀝干水分。
3、熱油鍋,放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鐘。
5、加入紅椒圈,翻炒幾下,放鹽、放香菇精適量,翻炒均勻就可以啦。
6、很清淡的一個炒菜上桌啦。