蝦仁玉子豆腐的做法

玉子豆腐又稱日本豆腐蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 10隻
• 玉子豆腐 6條
• 小蔥 1段
• 紅辣椒 1個
• 蚝油 1勺
• 雞精 少許
• 生抽 1勺
• 香菇 4個
• 生粉 少許

做法步驟

1、玉子豆腐從中間切開后，取出殼

2、切成厚片，用天喜玫花的紙巾吸干表面水份備用

3、鍋燒熱下適量的油，中火燒至油溫七八成倒入玉子豆腐炸

4、炸至兩面金黃即可撈出，用天喜玫花不易破紙巾吸干油份備用

5、蝦洗凈剝去外殼，留下蝦尾，蝦背剪開去除蝦線

6、香菇切薄片、紅彩椒切段、蒜切片、蔥切碎備用

7、鍋燒熱倒入適量油，加入蒜片、紅彩椒一起爆香，放入香菇片煸至斷生

8、加入蝦仁翻炒片刻

9、倒入玉子豆腐輕輕翻炒片刻

10、加入一勺蚝油

11、加入一勺生抽

12、倒入少許清水燜煮片刻，直至湯汁收濃，加入少許生粉勾芡

13、加入一勺雞精調味

14、出鍋裝盤，撒上蔥花即可

15、成品圖

小貼士

蚝油和生抽已經有鹹味，不用放鹽

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。