物美價廉的豆腐做得好吃
比肉都美味
一個雞蛋、一塊豆腐
這兩種很常見的食材搭配起來
卻能做出色香味俱全的菜,好吃到炸裂!
雞 刨 豆 腐
材 料:
豆腐1塊、雞蛋1或2個 、油少許 、鹽適量
做 法:
1、雞蛋中加入適量鹽,用筷子將雞蛋打散;
2、用筷子將豆腐塊打成散塊;
3、起鍋熱少許油,倒入豆腐鍋,翻炒到水分蒸發,豆腐成散碎狀;
4、將雞蛋液倒鍋中,用鏟子翻炒均勻,成塊,出鍋。
廚娘:
想吃辣的放點辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的;選擇北豆腐最佳,內酯豆腐不適合此菜。
內酯豆腐質地細膩口感水嫩
不太適合做雞刨豆腐
但它和雞蛋搭配煎著吃,
那可是香得很哦~
雞 蛋 煎 豆 腐
材 料:
雞蛋1個 、豆腐1盒 、蔥花1根 、 橄欖油少許、鹽適量
做 法:
1、豆腐切方片兒,雞蛋打散加少許鹽,小蔥切蔥花;
2、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;
3、起鍋燒少許油,將裹滿蛋液的豆腐一片片放進鍋里;
4、中小火煎至兩面金黃,撒上一些蔥花即可。
吃貨妹子說
「誒,不是說雞蛋和豆腐不能一起吃嗎?」
辟! 謠! 時! 刻!
豆腐和雞蛋,或者豆漿和雞蛋
只要兩者都徹底加熱,破壞了抗胰蛋白酶
就不會影響蛋白質的消化吸收
豆腐與雞蛋同吃
不僅不影響營養價值,還具有更健康的意義
做完雞蛋豆腐料理
蛋殼可千萬別扔,它們的用處大著呢!
01 清 潔 頑 固 污 漬 、除 水 垢
雞蛋殼捏碎,撒上些粗鹽,倒入少量熱水,用百潔布擦拭。
擦拭一段時間后,用清水沖洗,就能發現鍋底比之前乾淨多啦!真的很有效哦~
還能除水垢,捏碎蛋殼,放入瓶中,加些清水,蓋上蓋子,拿起來用力搖晃2分鐘左右~
打開蓋子一開,水垢已經被雞蛋殼磕下來了!
02 銳 化 料 理 機 刀 片
料理機內置刀片鈍了沒法銳化?雞蛋殼來幫助你!
把蛋殼放入料理機內,加半杯清水,啟動料理機,倒出混合液體,沖洗乾淨就能看到嶄新鋒利的刀片了~
03 制 作 創 意 盆 栽
雞蛋取出蛋液留完整蛋殼,放入木屑、麥粒。
倒入少量水,放種子,一段時間后就會發芽,慢慢長大~
不花錢的花盆就是這麼來的,小巧又可愛是不是很賞心悅目~
04 做 肥 料,養 殖 花 卉
香蕉皮、咖啡粉、雞蛋殼放入料理機攪碎,就成了天然肥料~
取一些放入快蔫兒了的盆栽中,神奇的事情發生了!盆栽逐漸會被養活哦~
還有一種方法更簡便,直接將蛋殼放到花盆裡,不但能保濕土壤,還能為植物提供養料!
最後,廚娘再教大家幾個煎豆腐的小妙招
喜愛吃豆腐的你可要記好啦!
其實只要這兩步
煎、煮豆腐都不碎不散,還不粘鍋
鹽 水 泡 一 泡
碗中加1/3清水和少許鹽,放入豆腐浸泡5分鐘,取出后將豆腐切塊,豆腐就不易散了喲~
這樣做還不會影響豆腐的口感,放到鍋中蒸煮煎炒,都不會碎不會散~
姜 片 抹 一 抹
生薑切開(or用一片薑片)在鍋底塗抹,像這樣:
再在鍋中熱油、放豆腐,開中火慢慢煎,這樣煎出的豆腐也是不粘鍋不會碎的~
記住:豆腐下鍋煎一段時間后
千萬不要著急用鍋鏟推動豆腐,易碎
要先晃動鍋將豆腐弄移動
豆腐能夠移動了就說明一面煎好了
就可以上鍋鏟翻面了
有了這幾招,豆腐想煎碎煎糊鍋都難!
最後...