豬肉豆角飯,是我從小吃到大的美食,小時候記憶最深刻的就是放學剛一進門,就聞到香氣撲鼻的豆角飯,大柴鍋呼呼的冒著熱氣,等待的過程就是不住的咽口水,上桌一口氣能吃兩三碗。現在都是用電飯煲來做了,更省事,營養豐富,飯菜一鍋出,真香啊!
食材:去皮豬肉230克,白不老豆角350克,大米500克,姜2片,蔥1段,八角1個,醬油3湯匙,料酒1.5湯匙,鹽1湯匙,清水3小碗,植物油比炒菜量少一些
廚具:炒鍋,電飯煲
【豬肉豆角飯】
做法:
1 備好食材,豆角去筋
2 大米洗凈倒入電飯煲內膽備用
3 豬肉切片(用五花肉香、梅花肉嫩)
4 豆角洗凈,切小段,蔥切蔥花
5 鍋內加入植物油,小火煸香八角
6 放入肉片中火煸炒,用五花肉的煸黃煸出油,瘦肉的顏色變白就可以了,加入蔥姜爆香,放入料酒去腥,加醬油提色
7 放入豆角中火炒到顏色變綠
8 加入清水、放入鹽,大火燒開1分鐘,嘗一下湯,味道有點咸才合適,關火
9 連湯帶豆角倒入裝有米的電飯煲里,湯的量以不沒過食材剛要齊平為宜,湯不夠的加開水補
10 按電飯煲煮飯功能
11 飯燜好后,用筷子打散、拌勻即可上桌
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