食材
杭茄 / 紅泡椒 / 豬肉糜 / 水澱粉 / 蔥花 / 姜蒜末 / 豆瓣醬
步驟
1、先調一碗魚香汁:老抽2:醋4:生抽2:白糖3。
2、紅泡椒剁碎;杭茄切成條狀;豬肉糜中倒入適量料酒,拌勻,備用。
3、鍋中熱油,下姜蒜末爆香,再加入紅泡椒末和豆瓣醬,翻炒至油色紅亮,下肉糜。
4、放入茄條,倒入第一步調製的魚香汁,翻炒入味,起鍋前放水澱粉收汁。
5、另起一砂鍋,燒熱後放許油,將茄子倒入,煲煮至完全熟軟,完成!
食材
杭茄 / 紅泡椒 / 豬肉糜 / 水澱粉 / 蔥花 / 姜蒜末 / 豆瓣醬
步驟
1、先調一碗魚香汁:老抽2:醋4:生抽2:白糖3。
2、紅泡椒剁碎;杭茄切成條狀;豬肉糜中倒入適量料酒,拌勻,備用。
3、鍋中熱油,下姜蒜末爆香,再加入紅泡椒末和豆瓣醬,翻炒至油色紅亮,下肉糜。
4、放入茄條,倒入第一步調製的魚香汁,翻炒入味,起鍋前放水澱粉收汁。
5、另起一砂鍋,燒熱後放許油,將茄子倒入,煲煮至完全熟軟,完成!
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