多吃這五種瓜，健康常陪伴

1. 苦瓜：苦瓜因味苦而得名。在用苦瓜炒魚肉之時，這種苦味從不傳給其他菜，所以有的地方稱它為「君子菜」。苦瓜味雖苦，但營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷 等礦物質。其維生素C含量比較高，每百克苦瓜有84亳克的維生素C, 比番茄高7倍，比蘋果高17倍，確為葯膳佳品。苦瓜的食法有多種，既可生吃亦可熟 食，生吃可用糖拌，食之甜脆清香，味美可口；熟食作主料、作料或單獨入餚，一經炒、燒、蒸、煎等，即成美味。如用苦瓜燒肉、炒魚，其味甚美， 夏日生食，具有清熱解暑作用。

既是佳蔬，又是良藥。生則性寒，熟則性溫。李時珍《本草綱目》謂苦瓜有「清心明目，益與解熱」之功。可用於防治中暑、喉炎、胃腸炎、痢疾、赤眼痛等症。印度科學家發現，在苦瓜中含有種稱為多膚-P的化學物質，對糖尿病的治療如同 胰島素一樣有效。日本專家又證明苦瓜蛋白對癌症也有效果，將苦瓜蛋白注入罹患淋巴癌的大白鼠體內，淋巴癌奇迹般地消失。印度尼西亞的醫學家則在動物身上證實，苦瓜中含有避孕功效的物質可使大白鼠避孕。可見傳統醫學中，告誡準備生孩子者，不宜食用瓜，確實是有道理的。

2. 西瓜：西瓜是夏令瓜果佳品，深受男女老幼歡迎。盛夏備覺西瓜好，夏日炎炎，燥熱難耐、口燥之時，吃上一兩塊西瓜，會立刻感到清涼解渴，是一種不可多得的享受。西瓜在所有瓜果中，果汁最為豐沛，含水量高達96.6%。西瓜的含糖量在各種瓜果中並不高，據分析僅為4%。它含有人體所必需的維生素A、B、C和蛋白質及葡萄糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、磷、鐵等多種營養物質。

西瓜的藥用價值極高。祖國醫學認為，它有止渴、解毒、消炎、利尿、潤肺、健腎等功效。發熱體溫增高，可用西瓜皮適量，切碎，煮水代茶飲；尿道有灼熱澀痛，小便黃赤者，可食用西瓜以治之。

吃西瓜過量，會沖淡胃液而引起消化不良或腸道抵抗力下降。尤其是腎功能不完全者切記不可過食西瓜。

3. 南瓜：南瓜味甘適口，既當菜，又代糧，稱為「飯瓜」。它含有豐富的蛋白質、脂肪、腺嗦呤、精氨酸、天門冬氨酸、胡蘿蔔素、維生素B族和E、果膠、葡萄糖、荒糖及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等。如果將南瓜汁飲，對加快腎結石和膀胱結石的溶解有良好作用；南瓜中的果膠能和體內的多餘膽醇粘結在一起，對預防和治療動脈粥樣硬化有一定作用；同時，果膠還可保護腸胃粘膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合。南瓜中的果膠還有極好的吸附性能，能粘結和消除體內細菌和鉛、采等重金屬及放射性元素。熬煮的南瓜肉可作為胃病和十二指腸潰瘍病患者的食療佳品；吃新鮮南瓜粉能促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，對於經常便秘的人，可謂食葯兼備。

南瓜中含人體必需的微量元素鋅和鑽，鑽是構成紅細胞的成分之一，常吃南瓜，可以補血，促進生長，改善食慾。日本保健專家預測，南瓜及其製品將成為世界公認的特效保健食品。祖國醫學認為南瓜性溫，有潤肺、益氣的功能。吃法很多，可以炒食，可以煮粥， 也可做成南瓜干、南瓜粉、南瓜脯、南瓜餅乾等。但也要注意，南瓜雖好，過量食用，也會引起其他間 題，尤其是胃熱氣滯濕阻的人多食易髮腳氣、黃疽。 如連續食用2個月以上，皮膚會發生黃染性的黃皮症，這是由於胡蘿蔔素隨汗液排泄沉積於皮膚所致， 停食后即會自行消失。

4. 冬瓜：肉質細嫩，性寒，味清淡，因能利尿消腫，故能把體內多餘水分排出體外，對於形體肥胖者可達到減輕體重之效。又因富含B族維生素，故能改變食物中澱粉和糖類，使之不轉化為脂肪在體內 蓄積，有明顯減肥作用，故冬瓜目前廣泛用來治療肥胖病。《食療本草》說冬瓜「欲得體瘦輕健者，則長食之；若要肥，則勿食也。「冬瓜與其他瓜菜不含脂肪，含鈉量低，不但肥胖者常食可以減肥，對腎臟病、浮腫病、糖尿病也大有益處，是這些 患者的理想蔬菜。

5. 黃瓜：脆嫩多汁，微甜，有清香味。黃瓜含有柔軟的細纖維素，能增進胃腸蠕動，降低血液中的 膽固醇含量。同時，鮮黃瓜含有抑製糖類物質轉化脂肪的丙醇二酸，肥胖者常食有助防治肥胖，生熟食比。不過，生食要注意衛生，洗凈後用開水燙一下更好，涼拌時加上大蒜和醋。因為，黃瓜在生長、采，摘、運輸和出售過程中，受病菌污染的機會比較多。據調查，市售的黃瓜70% - 80%帶有大腸桿菌，還經常查到痢疾桿菌、傷寒桿菌和蛔蟲卵。