芥蘭炒牛肉的做法

零失敗的芥蘭炒牛肉，看似在大排檔才出現的菜色，其實在家中也能輕鬆完成。有肉有菜有菜下飯，既惹味又不算太油膩！

By 一品湯盛廣東湯館

用料

• 芥蘭 200克
• 牛肉 100克
• 大蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 味極鮮 適量
• 澱粉 適量

做法步驟

1、芥蘭洗凈切片待用；

2、大蒜切片待用；

3、牛肉切片，加食用油、澱粉、鹽，醬油攪拌均勻，腌制2小時；

4、芥蘭先綽水2分鐘；

5、中火將油燒溫，加入牛肉，翻炒3分鐘，盛起待用；

6、大火將油燒溫，加入蒜爆香，倒入綽水后的芥蘭，翻炒1分鐘，倒入牛肉，加適量水，翻炒2分鐘，加鹽和味極鮮即可。

小貼士

牛肉先翻炒一次不會那麼老。

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