腌茄子做法有哪些？

茄子大家應該是比較熟悉吧，其實在生活當中茄子是比較常見的蔬菜，而研腌茄子就是一種食用方法，其中就需要使用到一些蔥末醬油以及剁椒醬，還有香菜等，味道非常的鮮美。

方法一

怎麼腌熟茄子

1、材料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺。

2、小茄子蒸熟。

3、攤平放涼。

4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。

5、鋪一層茄子，抹一層醬料。

6、密封冷藏1天後就可以吃了.

方法二、

生腌茄子的做法

菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜

工藝：腌

生腌茄子的製作材料：

主料：茄子(紫皮、長)500克

調料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜麵醬20克

生腌茄子的特色：味道鮮美。

生腌茄子的做法：

1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內，用鹽、醋、醬油腌半小時，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。

2.食用時，甜麵醬同茄子一同上桌，蘸食即可。