酸湯肥牛

1. 首先製作酸湯，熱鍋冷油，加入蒜末、薑片，麻椒爆香，再加入切碎的泡椒和一勺黃燈籠辣椒翻炒片刻。

2. 國內加入水適量，放入濃湯寶兩個，待濃湯寶融化以後依個人口味加入適量白糖和白醋，煮開后關火，用濾網將渣子濾除，得到酸湯，製作酸湯建議味道稍重一些，這樣加入肥牛和蔬菜以後，味道才會剛剛好。

3. 製作酸湯的時候將豆芽、泡發的冬粉、肥牛片依次焯水汆熟，放入一個大的玻璃盆中。

4. 將酸湯澆入玻璃盆中，這道菜就完成了，還可以撒上適量的青紅椒，增加美貌。來一碗米飯，連湯都剩不下。