廚房就有能抗癌的小豆豆，開胃消食、健脾止瀉，還治口臭

豆蔻是一種多年生常綠草本植物，以「豆蔻」為名的中藥有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和白豆蔻。這四個品種都富含揮髮油，具有芳香志氣。現代研究員認為豆蔻的功效與作用主要包含促進胃腸分泌、制止胃腸積氣等。

傳統醫學認為，豆蔻具有散寒燥濕，解酒毒，化濕消痞，行氣溫中，開胃消食的功效。草豆蔻具有燥濕祛寒、曖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒的功能；白豆蔻有芳香化濁，消脹行氣、化濕健胃和止嘔醒脾之功效；肉豆蔻可用於脾胃虛寒、久瀉不止、脘腹脹痛等病症。故而豆蔻可以醒脾導滯，治療口臭。

用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。三種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦，龍腦等揮髮油，因此富有香氣，能去除魚肉的腥膻異味，開胃、增進食慾並促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，從而損害癌組織，進而達到防癌治癌的功效。

另外，用豆蔻作為香辛料製作食品時，如果食用過多也會給人帶來口乾、咽喉痛等副作用，並誘發痔瘡、高血壓，胃腸疾病等。因此，在日常烹調中不要長期使用或濫用豆蔻，以確保人體健康。尤其是肝炎患者或肝功能欠佳者，應盡量避免食用含有上述香料的食物。

白豆蔻餅

【材料】 肉豆蔻30克，麵粉100克，生薑120克。

【調料】 紅糖適量

【做法】

1 . 肉豆蔻去殼，研為極細粉末，生薑洗凈后颳去外皮。搗爛后加入冷開水約250 克，然後絞取生薑汁。

2. 將麵粉、肉豆蔻粉末、紅糖、生薑汁和勻，如常法做成小餅約30塊，放入平底鍋內烙熟即可。

【美味功效】 此餅具有溫中、健脾、消食、止瀉的功效，適用於小兒脾虛腹瀉或受涼后所致的水瀉。但小兒熱痢和濕熱瀉不宜選用。

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