羅漢果被人們譽為「神仙果」。是特有的珍貴葫蘆科植物,素有良藥佳果之稱。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等,用途廣泛,暢銷國內外市場,在國際市場上享有很高的聲譽。
(1)降糖功能
羅漢果所含的膳食纖維(屬可溶性食物纖維)能改善糖代謝,有利於糖尿病患者的血糖控制。臨床應用研究中發現,糖尿病患者常吃些羅漢果,可減少胰島素的用量。
(2)保健功能
羅漢果富含膳食纖維,能減輕飢餓感,讓人產生飽腹感;羅漢果含有人體需要的多種營養元素,提高人體免疫力;羅漢果含有大量不飽和脂肪酸,可以降低血脂,減少脂肪在血管內的沉積,對防止高脂血症、動脈粥樣硬化有一定療效。
(3)烹調宜忌
羅漢果可做果茶、粥、湯。
(4)食用宜忌
羅漢果最適合扁桃體發炎者、咽喉炎患者、失音者食用。
(5)每餐適宜吃多少
每餐宜吃10~30克。