51種口味的爆米花大放送！你若吃過十分之一算我輸

如果沒有特殊說明的話，以下食譜需要的爆米花量均為12到16杯，也就是市售的微波爆米花100g或120g的兩包。或者你也可以自己DIY：鍋中倒1/4杯（59ml）植物油，再撒上少許干玉米粒，中火加熱到出現1個爆了的，然後倒入3/4杯（177ml）干玉米粒，蓋蓋爆，不時顛顛鍋，直到玉米粒全都爆開。當然咯，我還是更推薦買超市的爆米花啦。畢竟不是所有玉米品種都適合爆爆米花，而且自己用鍋爆也不那麼好掌控。

中火加熱6大勺（89ml）黃油7分鐘，變成棕色就離火，倒入1又1/2茶匙（7.4ml）檸檬皮擦的蓉攪勻，淋在爆米花上，再撒上2茶匙（10ml）鹽攪勻。

2

4大勺（59ml）黃油融化，倒入1盎司（28g）農場汁 ①攪勻，淋在爆米花上，再撒上2大勺（30ml）韭菜碎以及適量鹽攪勻。

3

鍋中倒入4大勺（59ml）黃油融化，倒入4瓣大蒜擦的蒜蓉、1茶匙（5ml）細細剁碎的新鮮迷迭香、1茶匙（5ml）鼠尾草、1茶匙（5ml）百里香煎1分鐘，淋在爆米花上，再撒上2茶匙（10ml）鹽攪勻。

半杯（118ml）磨碎的帕爾馬乾酪（parmesan） ②、3大勺（44ml）橄欖油、1大勺（15ml）細細剁碎的新鮮迷迭香、2茶匙（10ml）猶太鹽 ③ 倒入爆米花中攪勻。

5

在一個大烤盤中倒入爆米花，再倒入6大勺（89ml）融化的黃油、4杯（946ml）碾碎的洋芋片、2大勺（30ml）辣椒粉攪勻，頂上撒上2杯（473ml）切達乳酪（cheddar）②和2根香蔥剁的蔥花，175度烤3分鐘，芝士融化了就拿出來，再撒點鹽。

6

6大勺（89ml）黃油融化，與1又1/2大勺（22ml）松露油、1/4杯（59ml）磨碎的帕爾馬乾酪（parmesan） ②、1茶匙（5ml）猶太鹽 ③、半茶匙（2.5ml）胡椒粉倒在爆米花上攪勻。

7

113g黃油倒入鍋中，小火煮到融化，撇去浮沫和固體部分，然後淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入2茶匙（10ml）猶太鹽 ③攪勻。

2杯（473ml）混合蔬菜干（比如胡蘿蔔乾、香菇干、秋葵干之類，一定要加荷蘭豆乾，你不會後悔的）倒入攪拌機打成粉，然後倒入1包剛剛爆好的爆米花和2杯（473ml）混合蔬菜干中攪勻，撒少許鹽。

9

切達芝士（cheddar）②、帕爾馬乾酪（parmesan）②和佩科里諾芝士（pecorino）②磨成蓉，分別盛出2杯（473ml）、1杯（237ml）、半杯（118ml），倒入剛剛爆好的爆米花中攪勻，然後將爆米花倒在烤盤上，送進烤箱175度烤3分鐘，芝士融化了就拿出來，撒鹽調味。

10

半杯（118ml）干牛肝菌研磨成粉末，然後倒入2大勺（30ml）新鮮歐芹碎、1又1/2茶匙（7.5ml）猶太鹽 ③ 繼續攪打均勻。往剛剛爆好的爆米花中淋入6大勺（89ml）融化的黃油攪勻，再倒入牛肝菌粉末和1杯（237ml）磨碎的格魯耶爾芝士（gruyere） ② 攪勻。

11

剛剛爆好的爆米花和4杯（946ml）掰碎的麵包干攪勻，再淋入6大勺（89ml）融化的黃油，倒入2大勺（30ml）黑芝麻、2大勺（30ml）白芝麻、1大勺（15ml）葛縷子、1大勺（15ml）洋蔥粉、1大勺（15ml）砂糖、1又1/2茶匙1又1/2茶匙（7.5ml）猶太鹽 ③ 攪拌均勻。

12

4大勺（59ml）融化的黃油中加入2大勺（30ml）第戎芥末醬 ④、1茶匙（5ml）糖、半茶匙（2.5ml）猶太鹽 ③ 攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（946ml）迷你椒鹽脆餅攪勻。

13

6大勺（89ml）黃油倒入鍋中融化，再倒入2/3杯（159ml）芝麻中火煎香，接著倒入1大勺（15ml）砂糖、1大勺（15ml）猶太鹽 ③ 攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上攪勻。

14

1又1/2大勺（22ml）色拉油、1又1/2大勺（22ml）醬油、2茶匙（10ml）香油、2茶匙（10ml）米醋攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入2杯（473ml）撕碎的海苔和1杯（237ml）芥末青豆攪勻。

15

4大勺（59ml）黃油倒入鍋中融化，再倒入2大勺old bay海鮮調味料 ⑤ 中火煎香，淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（946ml）梳打餅乾碎 ⑥攪勻。

16

鍋中倒入1大勺（237ml）色拉油加熱，再倒入1杯（237ml）剁碎的義大利辣腸（pepperoni） ⑦ 煎脆后撈出，倒在廚房用紙上瀝干油。鍋里的油別浪費了，用文章開篇時教的方法，代替植物油來爆爆米花，然後倒入辣腸、1杯（237ml）馬蘇里拉芝士（mozzarela） ②、1/2杯（118ml）帕爾馬乾酪粉（parmesan）、2大勺（30ml）橄欖油和1茶匙（5ml）砂糖、1茶匙（5ml）干牛至攪勻，嘗嘗鹹淡，適量加鹽。

17

鍋中倒入2大勺（473ml）色拉油加熱，再倒入1杯（237ml）切丁的西班牙辣腸（chorizo）⑦ 煎脆后撈出，倒在廚房用紙上瀝干油。將辣腸與剛剛爆好的爆米花混合，淋上鍋里的油和1杯（237ml）磨碎的曼徹格芝士（manchego）② 攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

18

6片培根煎脆后撈出，倒在廚房用紙上瀝干油。鍋里的油別浪費了，盛出2大勺（30ml），倒入2大勺（30ml）融化的黃油中攪勻，然後淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入煎好的培根、半杯（118ml）韭菜碎、半茶匙（2.5ml）卡宴辣椒粉（cayenne chile powder）⑧ 攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

19

往1/3杯（79ml）蘇打水裡倒入半杯（118ml）玉米澱粉攪打成順滑的糊糊。4個尖椒切絲，扔進糊糊里蘸滿。鍋中倒大約62.5px深的油，預熱到差不多175度，扔進尖椒絲炸2分鐘，炸到金黃香脆就撈出，倒在廚房用紙上瀝干油。製作韭菜培根爆米花（No.18），不要加卡宴辣椒粉 ⑧，改把炸尖椒倒進去攪勻。

20

鍋中倒入1/4杯（59ml）色拉油，再倒入1又1/2大勺（22ml）辣椒粉、2茶匙（10ml）青檸皮擦的蓉和半茶匙（2.5ml）卡宴辣椒粉 ⑧ 中火爆2分鐘，爆香后澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入2杯（473ml）炸豬皮和1大勺（15ml）青檸汁攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

21

鍋中倒入半杯（118ml）花生油，中火加熱。再倒入1杯（237ml）花生、1杯（237ml）干紅辣椒、半杯（118ml）芝麻、半杯（118ml）花椒、4茶匙（20ml）糖、4茶匙（20ml）鹽煎4分鐘左右，花生和辣椒爆香了就澆在剛剛爆好的爆米花上，再淋上2大勺（30ml）香油攪勻。

22

5大勺（74ml）融化的黃油中倒入1/4杯（59ml）拉差辣椒醬（sriracha） ⑨、1又1/2茶匙（7.5ml）青檸皮擦的蓉、1大勺（15ml）青檸汁攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

23

4大勺（59ml）融化的黃油中倒入2大勺（30ml）chipotle辣椒醬 ⑨、1大勺chipotle辣椒粉 ⑧攪勻，澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入2杯（473ml）香酥玉米粒攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

24

2包速食麵的麵餅泡到半熟（別加料，純麵餅）后撈出瀝干，放廚房用紙上蘸干。鍋中倒入大約30px深的油，中高火熱鍋，倒入速食麵炸脆后撈出，倒在廚房用紙上瀝干油后敲碎，與1包剛剛爆好的爆米花混合，再撕開調料包倒入攪勻。

25

113g黃油倒入鍋中小火融化，再倒入2杯（473ml）葡萄乾、2杯（473ml）開心果、3大勺（44ml）糖、1大勺（15ml）咖喱粉翻炒2分鐘，倒在剛剛爆好的爆米花上攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

26

鍋中倒入大約30px深的油，控制油溫在175度左右，倒入4盎司（113g）泰式米粉煎脆后撈出，倒在廚房用紙上瀝干油。取個小碗，倒入1/4杯（59ml）泰式紅咖喱醬、1/4杯（59ml）色拉油，再加1茶匙鹽，送進微波爐轉1分鐘，取出后澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入炸米粉和2杯（473ml）腰果攪勻。

27

5大勺（74ml）融化的黃油中倒入1又1/2大勺（22ml）牙買加調味料（jerk seasoning）、1茶匙（5ml）咖喱粉和1/4茶匙（1.2ml）卡宴辣椒粉 ⑧ 攪勻，澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入1杯（237ml）烤椰子片和2茶匙（10ml）青檸皮擦的蓉攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

28

6大勺（89ml）融化的黃油中倒入Za』atar調味料和1茶匙猶太鹽 ③ 攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（946ml）掰碎的皮塔餅碎塊 ⑪攪勻。

29

6大勺（89ml）融化的黃油、6大勺（89ml）魔力紅醬（mole）攪勻，倒入剛剛爆好的爆米花攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

30

4大勺（59ml）融化的黃油中倒入1大勺（237ml）卡真調味料（cajun seasoning）、1茶匙（5ml）檸檬皮擦的蓉、1/4茶匙（1.2ml）卡宴辣椒粉 ⑧、2根剁碎的香蔥攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

31

6大勺（89ml）融化的黃油中倒入1/3杯（79ml）水牛城辣醬（buffalo hot sauce）攪勻，倒入剛剛爆好的爆米花中，再倒入半杯（118ml）捏碎的藍紋芝士和少許芹菜葉攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

32

1/3杯（79ml）橄欖油倒入鍋中，中火加熱，再倒入4條剁碎的鳳尾魚和1茶匙（5ml）蒜末、1茶匙（5ml）檸檬皮擦的蓉中火煎2分鐘，淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（473ml）烤麵包丁和1/3杯（79ml）帕爾馬乾酪粉攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

33

6大勺（89ml）融化的黃油中倒入剁碎的新鮮歐芹、韭菜、龍蒿和雪維菜，每種1/4杯（59ml）杯，再加2茶匙（10ml）猶太鹽 ③ 攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上攪勻。

34

6大勺（89ml）融化的黃油中倒入一包1盎司（28g）裝的洋蔥湯調味料（onion soup mix）攪勻，澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入一包6盎司（170g）裝的法式洋蔥圈中攪勻。

35

1/4杯（59ml）麥芽醋（malt vinegar）中倒入2茶匙（10ml）鹽，裝進一個噴壺，狠狠搖到鹽完全溶解，然後噴在剛剛爆好的爆米花上。

36

4大勺（59ml）黃油中加入孜然、甜椒粉（paprika） ⑧、蒜粉、辣椒粉、燒烤醬，每樣1茶匙（5ml），最後加一小撮卡宴辣椒粉 ⑧ 攪勻，倒在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（946ml）捏碎的燒烤風味洋芋片攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

37

鍋中倒入6大勺（89ml）黃油，再倒入2大勺（30ml）青檸汁、2大勺（30ml）特吉拉酒、2茶匙（10ml）糖、2茶匙（10ml）猶太鹽 ③、1又1/2茶匙（7.5ml）青檸皮擦的蓉中火邊加熱邊攪拌到黃油完全溶解，然後澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯捏碎的青檸風味玉米脆片攪勻。

38

4大勺（59ml）融化的黃油倒入剛剛爆好的爆米花中，再倒入1杯（237ml）捏碎的藍紋芝士、1杯（237ml）烤巴旦木片和1茶匙（5ml）猶太鹽 ③ 攪勻。

39

1杯（237ml）蜂蜜倒入鍋中，再倒入3/4杯（179ml）糖中火邊煮邊攪到糖完全溶解，再倒入1杯（237ml）花生醬、1茶匙（5ml）香草精、1茶匙（5ml）猶太鹽 ③ 攪拌到順滑，澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入2杯（473ml）烤花生攪勻后倒進一個大烤盤，平鋪一層晃晃散開，放涼后就不粘了。

40

製作花生醬爆米花（No.39），再多加1杯（237ml）干香蕉片和半杯（118ml）朱古力碎塊攪勻。

41

2杯加糖的椰子片倒進一個大烤盤，平鋪一層晃晃散開，送進烤箱175度烤10分鐘，椰子片變成金色就出爐，與剛剛爆好的爆米花、1又1/2杯（315ml）鳳梨乾、3大勺（44ml）砂糖、3大勺（44ml）融化的黃油混合攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

42

1杯（237ml）凍乾草莓、6大勺（89ml）砂糖倒入廚師機攪打成粉末。往剛剛爆好的爆米花中倒入4大勺（89ml）融化的黃油，再撒上草莓糖粉、倒入1杯（237ml）凍乾草莓切塊攪勻。

43

6大勺（89ml）黃油倒入鍋中，再倒入2大勺（30ml）紅糖、2大勺（30ml）蜂蜜中火邊攪拌邊加熱直到糖完全溶解，然後淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（946ml）谷蘭諾拉麥片（granola）、2杯（473ml）優格葡萄乾攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

44

往剛剛爆好的爆米花中淋入6大勺（89ml）融化的黃油，再倒入4杯（946ml）蘋果肉桂風味麥片、1/3杯（79ml）糖、2茶匙（10ml）肉桂粉和1茶匙（5ml）猶太鹽攪勻。

45

鍋中倒入1杯（237ml）楓糖漿、2杯（473ml）糖和半杯（118ml）清淡型玉米糖漿，加熱12分鐘左右，溫度到了127度就倒入3杯（710ml）碧根果煮2分鐘，再倒入3大勺（44ml）黃油攪拌到溶解，然後澆在剛剛爆好的爆米花上，攪勻后倒進一個大烤盤，平鋪一層晃晃散開，放涼后就不粘了。

46

8杯（1893ml）迷你棉花糖倒入鍋中，再倒入6大勺（89ml）黃油、半杯（118ml）糖、半杯（118ml）清淡型玉米糖漿中火攪拌到溶解，然後澆到剛剛爆好的爆米花上，再倒入4杯（946ml）玉米麥片攪勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。

47

5大勺（74ml）融化的黃油中倒入2茶匙（10ml）香草精、2茶匙（10ml）猶太鹽 ③攪勻，淋在剛剛爆好的爆米花上，再倒入2杯（473ml）迷你棉花糖、2杯（473ml）朱古力碎塊、2杯（473ml）烤碧根果攪勻，倒進一個大烤盤，平鋪一層晃晃散開，送進烤箱175度烤2分鐘，烤到朱古力和棉花糖微微融化就可以了。

48

製作滾石爆米花（No.47），用掰碎的全麥餅乾代替碧根果。

49

鍋中倒入1/4杯（59ml）加糖煉奶，中火加熱到溫熱，倒入剛剛爆好的爆米花中，再倒入4杯（946ml）掰碎的奧利奧攪勻。

50

半杯（118ml）糖粉、2大勺（30ml）砂糖、1茶匙（5ml）猶太鹽混合均勻。照著文章開篇的方法爆爆米花，到鍋中剛剛開始密集的噼里啪啦時，開鍋蓋倒進混合物，然後迅速扣上鍋蓋繼續爆好即可。

51

預熱烤箱到230度。打開1個15盎司(425g)鷹嘴豆罐頭，瀝干后沖洗乾淨倒在烤盤上，再倒入1大勺(15ml)橄欖油拌勻，平鋪一層。送進烤箱烤30分鐘，烤脆為止。鍋中倒入6大勺（89ml）黃油，再倒入煙熏甜椒粉攪拌到融化，然後澆在剛剛爆好的爆米花上，再倒入鷹嘴豆攪拌均勻，嘗嘗鹹淡撒鹽調味。