閔行市場監管部門聯合公安部門開展夏季餐飲突擊檢查

吳方偉報道 食品安全建設一直走在前面的閔行再出「重拳」，日前，上海市閔行區啟動了「閔夏5號」暨2017年夏季公共餐飲食品安全專項檢查行動，對轄區內經營單位是否存在食品中添加非食用物質、使用過期原料加工食品、採購經營違禁食品等行為進行突擊檢查，特別是對非法添加罌粟類物質的餐飲企業「零容忍」，一旦涉嫌犯罪的，直接現場執法，充分保障夏季市民舌尖上的安全。

235名執法人員大整治

8月23日、24日晚，由閔行區食葯安辦、區市場監管局和區公安分局等聯合組成的235名執法人員分別在14個街鎮繁華街區、餐飲集中路段的公共餐飲單位進行突擊檢查，各街鎮食葯安辦主任親自帶隊，兵分多路，公安人員積极參与配合，一旦發現涉嫌犯罪的行為，直接移送公安部門追究刑事責任。

據介紹，此次突擊檢查主要以火鍋、麻辣燙、龍蝦等品種的經營單位為主，「因為夏季氣溫高，市民選擇夜市餐飲比較多，而一些夜市燒烤店、龍蝦店、火鍋店等衛生狀況是否過關，是否無證經營，是否添加非食用物質等等，都是影響食品安全問題的隱患。」執法人員說。

在現場，各個執法人員分工明確，一路檢查企業許可證照，核查是否存在無證經營、超範圍經營等情況;一路進行食品檢查，通過感官檢查、索證索票、快速檢測等方式排查餐飲單位是否存在食品中添加非食用物質;一路檢查清洗消毒，指導餐飲單位正確洗消餐具或使用正規。同時，也有不少消費者熱情詢問，執法人員也都一一解答。

罌粟類物質成突檢重點

夏季夜市食品安全備受關注，此前一些地區曾曝出有一些火鍋店、龍蝦店、小吃店為了吸引顧客，竟然偷偷在食品中添加罌粟殼以及使用「罌粟味」調料。當晚，除了重點檢查餐飲企業是否使用過期原料加工食品、採購經營違禁食品外，罌粟殼殘留也是突檢重點，確保消費者能放心享受火鍋、帶湯粉面類等食品。

將底料溶於水，再取樣，用離心機搖勻后靜置，再用嗎啡(MOP)膠體金快速檢測卡試紙快速檢測是否含有罌粟殼等嗎啡成分……在一家火鍋店中，執法人員正在嫻熟地操作。「只要出現兩道紅線，就證明不含嗎啡，未添加罌粟殼。」

據悉，兩天晚上共檢查餐飲經營戶239戶，開展食品快檢159件，其中嗎啡罌粟類的快檢，現場結果未發現陽性。但檢查發現部分餐飲單位存在廚房環境衛生較差、違反禁煙條例、從業人員健康證不全、索證索票不全等問題。針對這些問題，各街鎮市場監管所已開具責令整改通知書，同時對部分單位進行約談和立案查處。