春季祛濕養脾 鯽魚加點它們一起煲湯喝

春季進入雨水節氣之後，氣溫繼續升高，同時降雨增多，空氣更加濕潤，養生宜以祛濕養脾為主。中醫建議多喝這道湯。

鯽魚湯的功效與作用

1、鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

2、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。

3、鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

參苓白朮煲鯽魚

主要功效：補氣、健脾、祛濕。

推薦人群：適用於脾胃虛弱、氣虛乏力以及春天濕氣比較重的人群。

材料：党參20g、白朮5g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆20g、赤小豆10g、生薑適量、紅棗4粒、鯽魚2條(3~4人份量)。

烹調方法：鯽魚斬殺洗凈，放至鍋里加少量油及生薑略煎至兩面魚身金黃色備用，白扁豆、赤小豆用溫水浸泡2小時后與其餘洗凈的葯食材一同放入煲中，先武火煲開，文火再煲半小時，然後放入鯽魚煲半小時，最後調味食用。

湯品點評：

扁豆、赤小豆是健脾祛濕常用的食材，再加上茯苓，不但加強了健脾祛濕的功效，還增加了安神消腫的作用。此葯膳乃四君子湯轉化而來，具有比較好的補氣健脾的功效。