家常卷餅的美味72變！搞定營養早、晚餐，好吃到飛起！

如何將肉、菜、主食同時拿在手裡吃，輕鬆搞定一頓飯？

做成卷餅啊！

又薄又軟有嚼勁的餅皮，包裹著新鮮爽脆的蔬菜和嫩滑多汁的肉，刷上咸香或甜辣的醬汁，咬一口，餅、肉、菜的香在口中融合、瀰漫，別提多滿足了！

簡單好做、口味百變的卷餅，搭配牛奶、優格或豆漿就是一頓營養早餐；而配粥或配湯就成了豐富的快手晚餐，是不是很棒棒？今天小果兒就給大家帶來了不同口味家常卷餅的做法，美味又營養，讓你的味蕾感受無限驚喜！快來試試吧～

1

土豆絲卷餅

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by Jackey貓

·主料·

土豆｜1個

麵粉｜150克

·輔料·

蔥姜蒜｜各25克

洋蔥｜30克

紅椒｜30克

生菜｜1片

雞蛋｜1個

糖｜適量

鹽｜適量

蚝油｜1茶匙

·做法·

1. 麵粉放入盆中。

2. 放入雞蛋、鹽、五香粉、清水，攪至無顆粒狀。

3. 放入蔥花拌勻，靜置10～20分鐘。

4. 趁靜置的時間，把土豆去皮切絲，沖冼乾淨上面的澱粉，紅椒、洋蔥、姜蒜均勻切細絲備用。

5. 鍋燒熱，炒香姜蒜，放入洋蔥與紅椒、土豆絲入鍋翻炒。

6. 調入適量的鹽、糖、蚝油，炒至成熟出鍋盛盤備用。（這個過程跟平時炒土豆絲是一樣的操作，只是注意不要放水，以免造成水分過多，卷餅時容易流湯就不好了。）

7. 鍋燒熱些，放少許油潤鍋，把多餘的油再倒出來，以鍋內沒有流動的油為宜，接著舀一勺麵糊倒入鍋內。

8. 快速轉動鍋子，讓麵糊均勻地攤開。

9. 兩面烙香即可。

10. 在烙好的麵皮上鋪上生菜和炒好的土豆絲，捲起即可食用。清爽美味的土豆絲卷餅，可以單獨做早餐，配粥吃也好吃～

小貼士

1. 麵糊拌得略稀一點，以提起筷子麵糊往下流時呈一條直線為宜。

2. 不用烙得過久，基本上顏色一變就已經成熟，稍稍金黃色一點就很好吃了。烙久了餅內水分容易流失，就沒那麼柔軟了。3. 卷的蔬菜可隨自己的喜好而定，喜歡豪華一點的，還可以放些肉類（如牛扒、雞扒、培根之類的），還可以加入雞蛋、豆腐類，隨你喜歡。

2

雞蛋午餐肉卷餅

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by 斯佳麗

·主料·

雞蛋｜2個

全麥粉｜60克

麵粉｜30克

午餐肉｜50克

·輔料·

小蔥｜半碟

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1. 備好原料。

2. 將麵粉、全麥粉、少許鹽加入適量水，混合成麵糊后， 加入幾滴油攪拌均勻。

3. 雞蛋中放入適量鹽后打散，再放入小蔥末攪拌均勻。

4. 加熱電餅鐺， 並在底部刷層薄薄的油。下入麵糊， 攤成薄餅狀。（用平底鍋也可。）

5. 薄餅熟后， 拿出來放在案板上。

6. 再倒入雞蛋液，攤成餅狀。

7. 當雞蛋快要凝固時， 將薄餅蓋在上面，讓它們粘合在一起，繼續煎熟。

8. 餅煎好后將雞蛋餅的一面朝下放在案板上， 一端擺放切好的午餐肉片。

9. 再捲起來切成小段。

10. 美味的早餐餅就完成啦～搭配一杯豆漿或牛奶，營養滿分！

3

煎餅牛肉卷

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by 微體兔

·主料·

中筋麵粉｜100克

水｜250毫升

雞蛋｜2個

生菜｜2片

牛肉｜1塊

·輔料·

小蔥｜1小把

黑芝麻｜少許

白芝麻｜少許

泰國甜辣醬｜適量

·做法·

1. 100克麵粉中加入250毫升的水攪拌均勻，加1勺鹽，繼續攪拌成沒有顆粒的麵糊。

2. 小蔥切蔥花，牛肉提前用料酒、鹽腌制1小時以上，切絲。（如果買的是腌制好的牛肉就直接切絲就可以了。）

3. 熱鍋倒油，放入牛肉絲炒熟。

4. 電餅鐺或不粘鍋刷油，將麵糊倒在鍋上，翻動鍋子使麵糊攤成圓餅，定型后打入1個雞蛋。

5. 用鍋鏟攤開雞蛋，撒上蔥花、芝麻。

6. 蓋上鍋蓋燜1分鐘等雞蛋液稍稍凝固后再翻面，擠上泰國甜辣醬。也可以換成番茄醬、沙拉醬、黑胡椒醬等自己喜歡的調料。

7. 放上生菜、牛肉絲捲起來。

8. 牛肉卷切半，每一口都是厚實的牛肉，滿滿營養和美味讓你一天都精神十足！

4

蔬菜卷餅

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by 泡菜燉肉

·主料·

中筋麵粉｜300克

開水｜150克

海帶絲｜50克

乾絲｜50克

黃豆芽｜50克

生菜｜一棵

雞蛋｜2個

·輔料·

沙茶醬｜適量

甜麵醬｜適量

黑胡椒粉｜少許

生抽｜2勺

·做法·

1. 開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌成絮狀。

2. 揉成麵糰后蓋上濕布醒發半小時。

3. 起油鍋，將海帶、黃豆芽、乾絲放入，煸炒一會兒加入生抽、黑胡椒粉和適量開水一起煮。煮開後轉小火燜煮20分鐘。

4. 麵糰醒發好後分成4份等重的，按壓成扁圓的形狀。在其中兩個麵餅上刷一層色拉油。

5. 將麵餅疊加，按壓一下以幫助麵餅更好地粘合。

6. 將麵餅擀成薄而圓的餅皮，薄而不透最好。

7. 鍋燒熱后，在鍋內刷一層色拉油，將餅皮放入。看到餅皮鼓包后翻面，轉小火煎，兩面各煎1分鐘即可。

8. 準備4個煎蛋。

9. 蔬菜煮好后撈出，瀝干水分，餅皮一分為二。

10. 在餅皮上先刷一層沙茶醬，再刷一層甜麵醬（或者替換成自己喜歡的醬料）。依次放上生菜、煎蛋、蔬菜，卷緊即可開動，趁熱吃才最美味。餅皮軟而有嚼勁，老人小孩也可以吃。