豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的。老年人由於牙齒脫落,咀嚼困難,加上消化功能減退,食物不能被充分消化吸收,易患營養不良。豬血質軟似豆腐,很適宜老年人食用。
家常版毛血旺
主料:血塊,500g;牛百葉,100g;牛肚,150g;鹽方火腿,100g;黃豆芽,100g
輔料:油,適量;鹽,適量;毛血旺調味料,60g;料酒,15ml;糖,3g;生抽,15ml;香菜,適量;蔥姜,適量;蒜瓣,適量;香油,適量;雞精,適量;蒜苗,適量;熟芝麻,適量
家常版毛血旺做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.鴨血洗凈切塊,牛百葉和牛肚切條,火腿切片。
3.鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4.再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6.倒入毛血旺底料。
7.翻炒出香味。
8.倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。
9.加入適量的清水。
10.加適量的糖。
11.加入料酒。
12.加少許生抽。
13.煮上5-8分鐘后加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
14.再加入百葉和牛肚。
15.煮開加入鹽和雞精調味。
16.最後放入火腿煮開關火。。
17.把毛血旺盛出,鍋中加入香油燒熱。
18.把熱油澆在毛血旺上。
19.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。