滷雞腿最正宗的做法 許多配料都要用到

雞腿肉質鮮嫩，營養價值高，做法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「滷雞腿最正宗的做法 許多配料都要用到」，一起來看下吧!

首先來看下滷雞腿最正宗的做法：

材料：

雞腿，鮮荷葉，老抽，生抽，鹽，糖，花椒，大料，香葉，料酒，大蔥，洋蔥，蒜，干辣椒等

步驟：

1.雞腿洗凈，用牙籤在雞腿兩面戳一些小洞以便進味

2.蒜拍扁、洋蔥切塊

3.雞腿入盆加鹽1克、白糖10克、白鬍椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1湯匙和蒜瓣、洋蔥

4.給雞腿做個按摩，使其入味。然後加蓋保鮮膜放入冰箱里冷藏12個小時以上

5.鮮荷葉用淡鹽水洗凈，把腌制好的雞腿放在荷葉里

6.然後用荷葉把 雞腿包嚴了，用細繩子捆好

7.大蔥切段，準備花椒、大料、香葉和干辣椒

8.把捆好的雞腿包放進砂鍋里，倒入香料、大蔥、和剩餘的老抽、白糖、鹽、料酒，還有腌汁一起倒入蘇泊爾中華熾陶砂電砂鍋里

9.啟動砂鍋雞鴨程序，默認1小時

10.最後加清水蓋過荷葉包，加蓋燉煮至結束。取出荷葉包， 即可品嘗。

以上主要介紹了滷雞腿的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關於雞腿的小知識。

雞腿的製作技巧

1.擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的保存方法

2-3天，家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

以上就是關於：「滷雞腿最正宗的做法 許多配料都要用到」的分享，希望對你有幫助。