水果減肥，越吃越肥

時值盛夏，隨著大批新鮮甘美的水果上市，水果減肥法也在眾多愛美人士中流行起來。簡單的「水果減肥法」是指用新鮮水果代替正餐，以達到瘦身的目的。人們普遍認為水果熱量低，纖維含量高，既可以美容，又可以減輕體重。何況在炎炎夏日，用多汁的水果代替乾巴巴的米飯更是一種味覺上的享受。但你可能不知道，水果減肥法也存在許多弊端，甚至可能讓你越吃越胖。

只吃水果可導致血糖高

北京協和醫院內分泌科主任醫師潘慧教授指出，不管是什麼季節，通過適量的多吃蔬菜水果和精肉來保持營養均衡的減肥方案是最理想的。像一些減肥方案里說的「只吃水果」是不可取的，現在的水果含糖量普遍很高，通過大量水果來減肥會讓減肥人士出現營養不均衡，一些營養缺失，血糖偏高等現象。

有些女性一頓吃半個西瓜或好幾個桃子，這樣同樣會造成體內脂肪的堆積。這是因為許多水果富含糖分，吃得過多就會變成脂肪被身體儲存起來。以夏天最常見的水果——西瓜為例：西瓜雖然脂肪含量極低，含糖量卻能達到7%至8%，換算下來，4斤左右的半個西瓜可含熱量680卡，相當於三碗米飯。更何況，西瓜富含的果糖相比較葡萄糖等其他糖類更不管飽。

不光是西瓜，哈密瓜、葡萄、柿子、荔枝等常見水果含糖量都很高。再加上人們大多認為水果多吃對身體好，常常不知不覺吃下許多。特別是在傍晚和夜間進食大量水果，其中的高糖分會使胰島素上升，促進脂肪合成。晚上運動減少，這些脂肪就會被保留下來，成為小肚腩。

只吃水果年輕女性易缺鈣閉經

專家還指出，年輕女性如果過度盲目減肥，將來容易患骨質疏鬆症。一般蔬菜和水果中鈣含量少，幾乎不含脂肪，會導致體內雌激素減少，影響鈣與骨結合，容易出現骨質疏鬆。美國一項研究發現，女性在節食18個月以後，體重雖減了7磅，但骨密度也會隨之下降。而且，食素者更容易發生缺鐵性貧血。雖然植物性食物也能補鐵，但是吸收利用率比起動物血、紅肉中的血紅素鐵要差得遠。減肥最好的食物結構是，以碳水化合物供能為主，佔總熱量的40%-50%，脂肪攝入減少，蛋白質要充足。如果食物結構不對，或者熱量攝入減少，則可能導致營養不良、貧血、低蛋白血症等，表現為身體虛弱無力、頭暈、心悸、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降，嚴重的可引起暈厥，甚至影響呼吸和心跳。

廣東省婦幼保健院婦科和秀魁主任醫師還談到一個問題，年輕女性過度減肥影響內分泌，導致閉經等問題出現。和秀魁曾遇到一位小患者，16歲琳琳因為同學無意中說的一句「就是胖了點兒」，就開始實施魔鬼般的減肥計劃：早餐只吃一點，午餐只吃水果和稍微吃點蔬菜，晚餐則完全不吃。人雖然瘦了下來，但與此同時，小姑娘平素規律的月經居然6個月沒來。去醫院一檢查，結果發現子宮都縮小了，醫生診斷認為琳琳因為這段時間瘋狂減肥，擾亂了生殖內分泌的平衡，導致性激素水平降低而引起了暫時性的閉經。正值身體發育時期，對營養需求大，少女盲目節食的方法，很容易會打亂少女機體內分泌的調節功能，引起月經紊亂，甚至影響今後的生育能力。

水果加蛋白質，健康輕鬆瘦

有熱量高的水果，當然也有熱量低的。一般而言，越甜的水果熱量越高，像小番茄、奇異果、青蘋果等水果熱量就較低。但凡事也有例外，如夏季熱銷的椰子口味清淡，但熱量卻很高，每百克含231大卡。

選擇一款低熱量的水果，再搭配合適的營養素，就可以製作真正營養的水果減肥餐。康寶萊營養諮詢委員會主席、「全美最佳醫生」得主大衛·赫伯博士在其暢銷書《洛杉磯塑型膳食》中就推薦了這樣一款用新鮮水果和蛋白質調製的健康代餐——「營養奶昔」。

水果之所以不能單獨作為健康的代餐，是因為缺乏一些人體所需營養素。而「營養奶昔」中所添加的大豆蛋白、多種維生素及礦物質等營養成分可以解決這個問題。事實上，以大豆蛋白為主的代餐已經在國外流行多時。大豆蛋白是最具營養的植物蛋白質，既有較高的蛋白營養價值，又不含膽固醇，它所含有的異黃酮還有著降膽固醇的作用。

水果減肥小貼士：

◎每日吸收的熱量不得低於800-1000Kcal。

◎只吃水果的話，蛋白質的攝取會不足，所以每天可以喝點牛奶補充。

◎不要只吃一種水果，否則營養會不平均。

◎水果罐頭在加工過程中會有大量維生素C流失，纖維質也會隨之減少，因此影響減肥功效。加上罐頭水果多數用糖水浸著，熱量會相對提高。

◎榴槤、荔枝、龍眼等水果的熱量較高，吃時要小心勿吃過量。

◎早上吃水果可以促進消化，而水果中的果糖可以提高血糖含量，讓你精神奕奕。而在兩餐飯之間吃水果，更能減少胃氣漲的現象。