豬肉解凍不用水煮不用泡, 簡單一招只需幾分鐘, 肉更嫩味道更鮮美

• 想讓凍肉快速解凍，熱水燙和冷水泡，都會有損肉質，經水泡過的肉，還容易生出更多細菌。只需要一張之間和米酒水，就能讓肉快速解凍，還能保證肉質新鮮！

提前將肉類從冰箱冷凍室中取出，然後在保鮮盒底部鋪上一層廚房紙巾，紙巾能夠快速吸收凍肉表面的水分，加速熱傳遞，增加化凍的速度。

然後，在紙巾表面噴洒上適量的米酒汁，然後將凍肉放入保鮮盒裡，凍肉便能很快化凍。

肉類和海鮮，最好使用冷藏的方式解凍，比如第二天要用的食材，可提前一晚取出，按照上述方法放入保鮮盒中，然後保存在冰箱冷藏區，第二天便可直接使用，肉質照樣新鮮，加入了米酒汁，還能使其口感更加嫩滑。

注意事項

1．食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為「肉棗」的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病；

2．買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；

3．豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；

4．食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；