雞翅不烤不煮，今天我們蒸著吃！再加上豆豉，飯掃光！

食材明細：雞翅、蔥、姜、蒜、干豆豉、生抽、老抽、料酒、烹調油

做法步驟

1材料圖。雞翅加鹽加水泡洗乾淨。

2雞翅正反兩面各划兩下，擺在碗中。

3往雞翅中倒入約30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。

4蔥姜豆豉斬碎。

5炒鍋倒油，下入蔥姜豆豉炒香。

6將炒好的小料倒入雞翅中。

7放在籠格上大火燒開，轉小火蒸二十分鐘至三十分鐘。湯汁多，蒸的時間長，相當於小火慢燉。

8開鍋時的雞翅，還可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。

9挑出雞翅擺盤，放上蔥絲，另起一鍋，將油燒熱，燒上激香。

小竅門

１、雞翅加鹽搓洗，去腥效果很好，也清洗的特別乾淨。

２、老抽主要是上色，不可過多，用生抽調味兒，口感很好。

３、蒸的時候可以長些，相當於小火慢燉，出來口感不錯，肉質緊實，但一點兒也不柴。

４、最後那勺熱油不能省，不必很多，但一定要有。

５、 順便蒸個茄子或者煮碗面，直接往湯中一拌，很美的。