春天一定要多吃這道菜，鮮美無比還最養身體！

春天正是萬物生長的季節

最受天地精華的就是自然生長的蘑菇了

蘑菇不僅美味減脂

還能能促進細胞生長，增強人體免疫力

美容還改善脾胃功能

除了小雞燉蘑菇就不會別的吃法兒了？

教你幾招

讓你愛上這鮮美營養的寶貝！

- 雞肉蘑菇燉飯 -

用 料：

大米、雞腿、蘑菇適量、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥鹽1小匙、白鬍椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量海鮮醬油2小匙

做 法：

1、大米淘洗乾淨，瀝干水分備用

2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行

3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯

4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白

5、接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，以免糊底

- 蘑菇肉片 -

用 料：

精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

做 法：

1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。

2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。

- 土雞燉蘑菇 -

用 料：

土雞1隻， 新鮮香菇，姜（適量切片），花椒（20粒左右）， 八角

做 法：

1、 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

2、 油熱好后，放入薑片，炒香。然後放入雞塊，放入八角一起煸炒。

3、將雞肉炒干后，挪入燉鍋中，炒雞剩下的油不要。

4、 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒。

5、 湯開后調小火， 加入米酒4勺，加鹽3茶匙，加蓋燉1.5個小時。

6、最後，加入蘑菇再中火燉15分鐘就可以出鍋了。

- 菌菇湯 -

用 料：

杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克、細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。

做 法：

1、材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。

2、蔥切末，姜切絲，蒜切片。

3、鍋里熱油，爆香姜和蒜。

4、放菌菇拌炒。

5、炒至菌菇軟熟兌入適量清水。

6、大火燒開，小火燉30分鐘。

7、調入胡椒粉。

8、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

- 爽口小鮮蘑 -

用 料：

肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g、油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜適量、小蔥適量、白砂糖適量。

做 法：

1、將蘑菇切片，青蒜斜切。

2、肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。

3、熱鍋溫油下肉末炒變色，盛出備用。

4、熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。

5、炒變色加鹽調味。

6、翻炒均勻將肉末倒下去。

7、最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。

- 花椰菜蘑菇燴蝦仁 -

用 料：

蝦仁80g、花椰菜200g、白蘑菇100g、橄欖油適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、糖適量、高湯或水適量、水澱粉適量。

做 法：

1、將花椰菜掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微腌制5分鐘。

2、鍋中加適量水燒開，滴入幾滴油，將花椰菜焯燙2分鐘後過涼水，瀝干備用。

3、炒鍋上火，加入適量橄欖油。

4、油熱后加入薑片、蒜末、干紅辣椒圈爆香。

5、下入腌制過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟。

6、加入提前燙過的花椰菜，同時加適量鹽和糖調味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻。

7、用少許水澱粉勾芡翻炒均勻后即可出鍋。