小油條的做法

平時挺喜歡吃油條的，但是外面炸的總是不放心，為了家人的健康，自己動手做

By 妞妞媽美食

用料

• 麵粉 250g
• 油條膨鬆劑 10g
• 鹽 2g
• 溫水 150ml
• 食用油 適量

做法步驟

1、把麵粉、油條膨鬆劑和鹽混合在一起。

2、加150ml溫水和成麵糰，放在冰箱冷藏一晚上。

3、早上取出麵糰回溫，案板和擀麵杖上面抹油，把麵糰擀成一張大麵皮。

4、用刀子劃成一道一道的。

5、再從中間劃一下（如果是做大油條就不用划中間這一道了，因為想做小油條，所以麵條要短一點）。

6、把兩個麵條摞在一起，然後用筷子從中間壓一下，油條胚就做好了。

7、炒鍋內倒多一點的油燒熱，用一個小麵糰試一下油溫，如果麵糰迅速膨脹起來油溫就可以啦。

8、炸的時候把做好的油條胚往長拉一下，向兩頭相反的方向擰一下放入鍋里炸制。

9、油條迅速膨脹起來以後翻面炸另一面，炸至兩面金黃色就可以啦。

10、盤子里放一張廚房用紙，撈出炸好的油條放在盤子里，吸一吸多餘的油。

11、成品。

12、近圖看看。

小貼士

由於麵粉的吸水性不同，所以溫水的用量自己可以調整，炸油條的麵糰要稍微軟一點

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