香酥牛肉餅的做法步驟

像素牛肉餅的做法步驟

1. 油皮內所有材料除白芝麻外全部放入麵包機桶，開啟發麵程序。（也可以手揉成光滑的麵糰）

2. 發麵期間，準備好牛肉餡。牛肉餡放鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、蔥、薑末調拌均勻即可.

3. 油酥材料放碗內攪拌成團。

4. 均勻分成9個小劑子，蓋保鮮膜靜置。

5. 麵糰發好取出。

6. 分成均勻的大小9個小麵糰，蓋保鮮膜防止風乾。

7. 油皮擀成片，包住油酥，捏緊收口。

8. 擀成長條狀，自上而下捲起。

9. 排列整齊，記住哪個先做哪個后做。全部做好覆蓋保鮮膜。

10. 拿第一個，重複8的動作，擀開，自上而下捲起。

11. 全部做好后，再拿起第一個，兩頭向中間捏緊。

12. 收圓成球。

13. 擀成片，包入牛肉餡。

14. 收圓捏緊，收口向下。按扁、刷上蛋液，

15. 沾滿芝麻。

16. 全部做好，放進烤盤。預熱烤箱上下火200°10分鐘。

17. 用牙籤扎幾個小洞防止烤的時候鼓起太高開裂。

18. 送入烤箱，上下火190°烘烤20分鐘即可。

19. 香酥香酥的牛肉餅出爐！

20. 成品。

21. 成品。

22. 成品。