飲食習慣掌握好，癌症就會遠離你

有充分依據證明，營養和膳食是惡性腫瘤的發病原因之一癌症發病原岡與飲食有關者男性佔30%~40%．女性達50ck,以上 多數癌症病人都有嚴重的營養問題，癌症治療的反應往往進一步加重病人的營養損害。

飲食和癌症發生的關係主要有兩個方面：①飲食巾某些營養素的缺乏、過多或不平衡 ②飲食或其添加劑中致癌物質的污染，如食品巾的N-亞硝基化合物、真菌毒素、多環芳烴等？

因此，注重日常飲食，培養良好的飲食習慣對預防和治療癌症有很好的效果。

（一）限制總熱能的攝入

流行病學資料顯示，攝入過多的熱能，體重超過正常標準，會增加結腸癌、直腸癌、乳腺癌、膽管癌、卵巢癌和子宮內膜癌的發病率。應限制過多熱能攝入，建議每人每日熱能攝取控制在9205—11296干焦(2200~2700千卡)為宜。

（二）多吃澱粉類食物

每天吃各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

（三）不吃油炸燒烤食物

燒烤食物，如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物，不宜多吃。油炸食品煎炸過焦后．會產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯並芘會增加20倍。油煎餅、炸臭豆腐、煎炸芋角、炸油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

（四）不提倡吸煙、飲酒

據統計，有1/3的癌症和吸煙有關，香煙引起的不僅僅是肺癌，食道癌、胃癌、膀胱癌等也和吸煙有關。已經證明可能與飲酒有關的癌症有食道癌、胃癌、肝癌、直腸癌、胰腺癌等，為盡量減少飲酒的致癌作用，飲酒必須有節制而適量。

（五）減少紅肉攝入量

每天攝入的紅肉應少於90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油，如橄欖油等。

（六）不吃或少吃腌制食品

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞肖酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。