節約要倡導，也得有手段（讓「光碟」成為習慣）

原標題:節約要倡導，也得有手段（讓「光碟」成為習慣）

「每次看著領導貓著腰，拿著小棍子在泔水桶里扒拉，心裡就直突突。」吉林長春市政府第二辦公區食堂負責人李曉明說，「泔水桶里全是餐后的垃圾才對勁，一旦哪樣菜嘩啦啦被倒進來，一定是浪費。」近年來，長春市直機關事務管理局把檢查泔水桶當作一項常態化工作，狠抓餐桌上的浪費。

「倡導節約是第一位，一定的措施手段也不可少。」市直機關事務管理局局長許曉東說，檢查泔水桶就是催動食堂光碟的一種「硬」法子。如果被管理局的領導找出問題，食堂負責人就得解釋檢討。

職工用餐期間，李曉明習慣在食堂走動觀察。「同志，這菜不可口？」看到有人端著剩菜過來，李曉明定要問上一句。「飯菜不可口，食堂得及時調整，如果是浪費行為，對方臉上也掛不住，下次就會注意。」這個食堂面向450多名職工，1米高直徑半米的泔水桶如今每天廚餘垃圾有小半桶，浪費飯菜的現象雖然少了，但沒杜絕。

為了減少浪費，長春市直機關食堂近來做起了「精算」――精確計算食材、精確掌握用餐人數。食堂與各部門建立溝通渠道，提前計算用餐人數。此外，對於機關的重大活動和會議，食堂對用餐人數也很上心。

算不準咋辦？「那就往少了算，頂多是讓人稍等一會兒。」食堂應急機制很完善，備好現成的食材，見人多了，下鍋再炒幾個，噌噌就能上桌。

馬上就是端午節假期，27日下午2點，李曉明看著泔水車運走了僅有的半桶泔水，打開冷庫已經是空空如也。在許曉東看來，職工「光碟」只是節約的一個環節，把「光碟」進行到底，得從食品採購這個第一關做起。「更大的浪費，很可能從採購就開始了。」「長春直采商城」即將上線，長春市直機關食堂的採購，將在網上公開進行。