西紅柿土豆燉牛肉

最近的天氣太熱，不愛做飯也不愛吃飯。但是又不能不吃，就吃點兒酸甜開胃，又方便的。 有幾個小竅門，能縮短製作時間，且好吃： 1. 把牛肉切成小丁，用鐵鍋燉，能縮短燉的時間，且更容易入味。 2. 土豆丁分兩次加入，第一次加入的部分燉至軟爛，碾成泥，能使湯汁更粘稠起砂。第二次加入的燉熟即可，使口感更加豐富。 3. 加入山楂乾和蘋果丁，有酸甜的水果香氣，營養更豐富，能使牛肉更容易燉爛，但是又比電壓力鍋做的有嚼頭。 4. 收汁時也可以多留些湯汁拌飯。

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 300克
• 西紅柿 1個
• 土豆 1個
• 洋蔥 半個
• 胡蘿蔔 30克
• 蘋果 少許
• 山楂干 幾個
• 植物油 2勺
• 鹽 3勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 白鬍椒粉 少許

做法步驟

1、牛肉洗凈，切小丁。用肥瘦相間的牛肉或牛腩更好，我用的牛裡脊

2、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和蘋果都切成丁備用

3、西紅柿放入沸水中汆十來秒，取出

4、剝皮後備用

5、將牛肉丁汆一下水，瀝凈備用

6、熱鍋熱油，倒入洋蔥煸炒

7、下胡蘿蔔丁稍炒一下

8、放入削成大塊的西紅柿

9、炒勻后加入山楂干、土豆丁和蘋果丁、糖、鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉

10、加稍多的溫水，大火煮

11、沸騰后撇去浮沫，改中火，蓋上蓋子燉20分鐘左右

12、用勺底將部分土豆丁碾成泥，混在湯中

13、加入剩餘的土豆丁，小火燜熟

14、燜至收湯即可。也可以留適量湯汁拌飯，根據個人喜好吧

15、成品圖

16、成品圖

17、細節圖

18、細節圖

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