曾瀕臨破產的7-11便利店如何成為行業標杆？鈴木敏親自揭秘！

便利店，這一脫胎於超市和小賣部的新型連鎖店鋪，從歐美、日本等發達國家興起，現在隨著經濟的飛速發展，便利店在也遍地開花。說到便利店，我們最熟悉的，莫過於7-11便利店，全家便利店，羅森便利店，美宜佳便利店等等。這些品牌連鎖便利店就在我們身邊。下面我們就來談一談被稱為日本便利店行業標杆品牌的7-11便利店。

那麼7-11便利店作為日本零售業的標杆店鋪，從瀕臨破產到全球第一，這一路崛起的背後，究竟蘊含了怎樣的經營秘訣？時尚貨架為您來細細道來。

7-Eleven便利店的締造者鈴木敏文認為，在物資匱乏的時代，可以只憑經濟學的思維方式來做生意，但在物資過剩的消費型社會，想要做好生意，不僅要懂得經濟學，還要了解心理學。

7-11便利店貨架上商品陳列心理學

價格心理學：「中間價格」更受歡迎

所謂價格心理學，是指在價格設定方面，要從解讀消費者心理入手。7-Eleven便利店在打造熱銷品時，就會很巧妙的運用到價格心理學。通過陳列三種相似產品，利用價格區別，來打造」中間價格」產品，使其成為熱銷品。鈴木敏文認為，較之「極端價格」，「中間價格」更受歡迎。打個比方來說，同一個品牌的脫毛膏，店鋪中陳列38元和88元兩種價位，理所當然，38元的脫毛膏比88元脫毛膏銷售的好，但當加入108元的脫毛膏時，88元的脫毛膏則成為了三種商品里最暢銷的。

在鈴木敏文看來，當脫毛膏只有兩種的時候，顧客並不能真正意識到88元脫毛膏質量上的優勢，當顧客難以對品質進行比較的時候，自然會將價格作為衡量標準，認為38元脫毛膏價格便宜，品質看起來也不會太差。但當三種脫毛膏陳列在一起，顧客就可以通過價格、品質兩方面來評估商品的價值了。

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優化便利店貨架的意義——越是精選，顧客在選擇時越不會猶豫

7-Eleven便利店為了盡量有效的利用店裡有限的空間，會在種類豐富的主力商品中選取最受歡迎的幾款，貫徹便利店貨架優化戰略，從而實現更高的營業額。

優化便利地貨架為什麼重要?如果一件商品能夠在貨架上佔據足夠的空間，就能提高自身表現力，更有效的發揮其魅力。同時對於顧客來說，每件商品都能看得更清楚，更容易找到自己想要的商品。

一種可以熱銷的商品，經過優化后在便利店貨架上擺放十幾二十個，就能夠賣出10個以上，可如果不進行優化，只在貨架上擺放三四個，就很容易因為不起眼而被消費者錯過，變成滯銷品。

例如，在店內相距較遠的地方設置兩個貨架，一個貨架滿滿陳列著品種齊全的果醬，共24種，而另一個貨架上則只陳列了精選出的6種果醬。結果表明，購買陳列6種果醬貨架上的果醬的人數更多。

在鈴木看來，便利店陳列24種果醬雖然也包含了潛在熱銷品，但由於實在太多，使顧客眼花繚亂，單件商品的表現力不足，絕大數顧客對麻煩的「選擇題」敬而遠之，而最終造成顧客流失。

時尚貨架認為，7-11便利店的成功最主要的，也是最容易讓人忽視的就是抓住顧客的需求和消費心理。在這一點上做到了極致，便利店就能夠在合適的地方將合適的商品陳列到便利店貨架上，展現到消費者面前。便利店就跟他的名字一樣，只有做到真正的便利，才能收到消費者的喜愛。

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