【聚焦】發生過的重大食品摻假事件（下）

昨日發布的【聚焦】發生過的重大食品摻假

事件（上），為大家盤點了「五常大米摻假亂象」、「馬肉風波」、「以次充好的橄欖油」3起發生過的食品

。近日，小編將繼續為您盤點曾

NO.4 昌黎葡萄酒造假

吃葡萄不吐葡萄皮，喝葡萄酒喝不到葡萄汁。2010年12月23日，中央電視台《焦點訪談》播出的《假酒真相》，曝光了昌黎葡萄酒產品摻假、造假等質量問題，社會反響很大。

從各種勾兌原料，到假商標假包裝，昌黎縣及周邊已經形成了一個造假酒一條龍的完整鏈條。經過這樣的產業鏈最終出爐的假葡萄酒經過批發，再銷到零售市場，利潤相當驚人。假冒偽劣的葡萄酒，它的原汁成本不會超過一塊錢，對外銷售可以賣到五塊錢至八塊錢，但到市場上如果採取貼牌或者榜名牌的方式，它的利潤就會在幾倍幾十倍甚至上百倍。

據了解，昌黎的名牌干紅=水+酒精+色素輔料+包裝。葡萄酒造假水多酒少添加香精、色素，甚至不含一點葡萄原汁，嚴重影響了消費者的身心健康。由於這種不規範的生產，很容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物質的侵入，比如說生物胺、赭麴黴毒素的超標。這些有害物質會引起我們頭疼、心率的不正常，甚至致癌。

假冒葡萄酒泛濫已「淹」滅了消費者的信任，昌黎葡萄酒造假最終是害人害己害企業更害產業，成了害群之馬。

NO.5 蜂蜜造假

隨著人們養生保健意識的提升，蜂蜜憑藉滋陰潤肺、老少皆宜等特點，受到人們的青睞。眼下，正是椴樹蜜採集上市之時，自然吸引了不少著急嘗鮮的市民。然而，據相關部門抽查發現：目前，市場上近80%的蜂蜜為摻假蜂蜜。

事實上，蜂蜜造假由來已久，手法多樣而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：一是在蜂蜜生產期間用白糖或者糖漿直接餵養蜜蜂；二是往蜂蜜里大量摻入糖漿等較低成本的糖類；三是往蜂蜜里加入防腐劑、澄清劑、增稠劑等添加劑，用「蜂蜜製品」偽造「蜂蜜」；四是在同為真蜂蜜的情況下把價格低的摻入到價格高的當中，以次充好。看似香甜誘人的蜂蜜，正面臨尷尬的信任危機。

據業內人士透露，使用糖漿製造假蜂蜜，其成本要明顯低於真蜂蜜。用果葡糖漿生產「蜂蜜」，每噸大約4000元。而蜂蜜價格因產地各異，一般每噸在2萬到4萬元之間，因而假蜂蜜的利潤相當可觀。此前曾被曝光的某蜂業公司摻假方式就十分隱蔽，在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜。「這樣下來，既不容易被發現摻雜現象，也大大壓縮了蜂蜜的生產成本，企業就可獲取更高額的利潤。」

而由於假蜂蜜的泛濫，真蜂蜜受到衝擊，不但銷售不暢，價格也難以回歸到蜂蜜價值，有時候甚至低到白糖的價格，嚴重挫傷了部分蜂農的養蜂積極性，長期下去可能會導致市場上「假蜜驅逐真蜜」的現象出現。

NO.6 咖啡摻假

近年來，咖啡正在逐漸佔領飲品市場的較重份額。調查顯示，即飲、現磨等精品咖啡因為其無添加越來越受到消費者的歡迎。但依據大多數華人的口味習慣，咖啡加奶加糖仍然是最受歡迎的一種喝咖啡方式。

在你享用手中的這杯拿鐵或卡布基諾時，你可能沒有意識到，杯子里的成分除了咖啡、糖和奶以外，可能還含有其他添加物。隨著咖啡豆產量短缺的不斷加劇，未來咖啡中摻假的成分可能會越來越多。

作為世界上人們最喜愛的飲品，全球咖啡的需求量非常大。而在供應量不足，價格居高不下的情況下，更催生了摻假。人們發現，越來越多研磨咖啡混雜了諸如玉米粉、大豆粉、糖以及阿薩伊（acai）粉等廉價成分，儘管這些成分不會造成身體傷害，但是卻會影響產品但質量和口感。

速溶咖啡其實是一種奶糖配比好的便捷咖啡，但現在市場上大部分速溶咖啡都不能稱之為「真咖啡」，因為有香精的存在，咖啡含量少之又少，味道是像奶茶一樣的「冒牌貨」。

香精，因其用量少且同時具有自我限量的特性，並不像化學合成甜味劑、防腐劑、色素那樣受到強烈的關注。大部分香精的危害要經過長期積累才表現出，這些物質危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在致癌性，如丙烯醯胺、氯丙醇等。

這幾個食品摻假案例事件，都從不同的側面反映了嚴重的食品安全問題。公民食品安全知識匱乏、食品安全意識薄弱，是食品摻假屢禁不止的主要原因之一。為了你和他人的健康，讓我們大家一起行動起來，堅決抵制食品摻假，通過關注電視新聞、報紙、網路等媒體學習有關食品摻假的知識，提高警惕，保護自己的身心健康。

想要了解更多食品摻假知識的小夥伴兒，可以關注即將在「食安大講堂」平台舉行的「2017食品摻假與成分檢測」網路專題論壇哦，來自全球知名的普華永道、Thermo Fisher、安捷倫等公司的專家將現場詮釋食品摻假的原因及對策。2017年7月27日13:30準時開講，歡迎大家積极參与！現場還有幸運抽大獎活動，點擊【閱讀原文】即可報名!

Ps:論壇小提示

論壇名稱：2017食品摻假成分檢測網路專題論壇

論壇時間： 2017年7月27日 13:30 ~ 17:30

論壇規模： 100-200人