美食我唯獨對這幾道情有獨鍾，裡面有你喜歡的嗎？

一、干燒蝦

做法：

1、準備對蝦，蒜蓉，酒釀，蔥白，蔥綠，薑末，酸沫，糖，香醋，芝麻油，紅油，備用

2、將蝦剪去蝦須，開蝦背，除去蝦線，熱鍋起油，放入蝦煎至兩面變紅，盛出

3、另起一鍋，下薑末，蒜末，蔥白，蒜蓉辣椒，慢慢炒香

4、然後加入酒釀和水，將蝦回鍋，翻炒，加糖，香醋，燒滾后就可以盛出了

5、最後把鍋里剩餘的湯汁勾芡，澱粉和水分比例大約在1:1

6、再下蔥花，芝麻油，紅油燒開，淋在蝦上，完成

二、紅薯燜雞塊

食材:草雞1隻、紅薯1個、蔥適量、姜適量、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。

做法：

1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；

2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；

3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色；

5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯；

6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。

三、魚香千葉豆腐絲

食材：

千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

做法：

1. 千葉豆腐切細絲。

2. 放上少許干澱粉拌勻。

3. 木耳泡發洗凈切細絲備用。

4. 胡蘿蔔切絲。

5. 尖椒洗凈去心切絲。

6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8. 下入胡蘿蔔絲煸炒。

9. 放入木耳絲煸炒勻。

10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11. 淋入水澱粉至稠即可出鍋。

四、紅糖香蕉餅

食材：麵粉 (150克)、玉米澱粉 (50克)、香蕉（去皮） (120克)、玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)

做法：

1、紅糖用水化開。

2、香蕉壓成泥。

3、紅糖水濾掉渣子后，倒入的麵粉、澱粉和泡打粉的混合物里。

4、再加入玉米油，攪拌一下。

5、放入香蕉泥，揉成麵糰。

6、擀成大片，用模具壓出形狀。沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。

7、放入平底鍋中，小火加蓋烘至兩面金黃即可。