它是你廚房裡最好做的食材！鮮美入味，好吃到想轉圈！

冬粉真是一種神奇的食物!家家都有、看起來不起眼的它，做法百變到超乎想象!可以做主食、炒菜、拌冷盤、煮湯，無論搭配青菜、肉還是海鮮都特別好吃又入味!

小編最喜歡冬粉軟滑筋道、一咬就斷的口感，尤其是丸子湯和蒜蓉冬粉蒸扇貝里的冬粉，簡直鮮美得讓人想跳舞!

今天給你們帶來了冬粉的百變家常做法，即使是最易得的食材，也能做出穿透心靈的美味!只要你想吃，隨時都能簡單做!清爽開胃又營養的吃法，全家老幼都被征服～

素炒冬粉

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·主料·

龍口冬粉|2把

香菇|2個

胡蘿蔔|1/3個

洋蔥|1/6個

青椒|1/4個

包菜|1/4個

·輔料·

大蒜|2瓣

生抽|12毫升

糖|3克

鹽|2克

黑胡椒|適量

雞精|適量

水|大半碗

·做法·

1.包菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切細絲，蒜肉和香菇切薄片;冬粉用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝干水分備用。

2.起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。

3.鍋內倒入適量底油，燒熱后，把冬粉放入。用大火炒，冬粉結塊時，加入少量水，用鍋鏟把冬粉攪散。這樣反覆數次，直到把大半碗水用完。這樣可以讓冬粉不結塊。

4.把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖、2克鹽翻炒，也可以用筷子來操作。

5.出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒!既可以做主食又可以當菜的素炒冬粉熱乎乎地出鍋了，盡情享用吧～

蒜蓉冬粉蒸娃娃菜

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·主料·

娃娃菜|2棵

冬粉|40克

·輔料·

大蒜|1小碗

剁椒醬|30克

生抽|10克

醬油|5克

橄欖油|15克

蔥|1段

·做法·

1.冬粉用溫水泡軟，將大蒜剁成蒜蓉。

2.將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃，放入剁椒醬炒出香味。

3.再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用。(剁椒醬、醬油、生抽本身有鹹味就沒有另外加鹽。)

4.將娃娃菜洗乾淨，豎著切成條，擺入盤中。

5.將冬粉擺在娃娃菜上，將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和冬粉上。

6.放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時15～20分鐘。如果沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋，開水入鍋蒸8～12分鐘。

7.取出后即可食用，鮮美多汁又入味噢!

涼拌菠菜冬粉

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·主料·

菠菜|10棵

土豆冬粉|1小把

·輔料·

蒜末|1茶匙

香醋|1湯匙

橄欖油|2茶匙

白芝麻|1茶匙

·做法·

1.冬粉放溫水中泡軟。鍋里燒開水，冬粉在開水裡焯一下立刻撈出，不能煮，否則會爛。

2.菠菜擇洗乾淨，鍋中燒熱水，加兩滴橄欖油後放入菠菜，2分鐘后撈出瀝水。

3.處理好的冬粉剪小段，菠菜擠去水分，放入碗中。

4.加入蒜末、香醋、鹽、橄欖油、芝麻拌勻即可，夏天吃超清爽的小冷盤做好了～

螞蟻上樹

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·主料·

冬粉|500克

豬肉|200克

·輔料·

姜|1片

小蔥|3顆

大蒜|1瓣

植物油|2勺

鹽|1.5勺

雞粉|2勺

生抽|1.5小勺

料酒|1小勺

郫縣豆瓣醬|1大勺

·做法·

1.冬粉提前泡軟，洗凈備用。

2.豬肉剁餡，調入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻。

3.蔥姜蒜洗凈，擦乾水分，切末備用;郫縣豆瓣醬剁細備用。

4.鍋里放油燒熱，放入肉末快速划散。

5.肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香。

6.再放入蔥姜蒜末炒勻，調入適量清水、生抽、雞粉。

7.放入冬粉拌勻，待冬粉煮熟后，調入適量小米辣碎(不喜辣可以不放)。冬粉煮至筋道即可，不要煮得太軟。

8.最後開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤。飯店經典菜式螞蟻上樹，自己在家也能輕鬆搞定～

肉丸冬粉煲

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·主料·

肉餡|300克

娃娃菜|20克

干冬粉|10克

·輔料·

薑末|5克

鹽|1調味匙

胡椒粉|5克

·做法·

1.冬粉提前泡軟。肉餡里加入適量鹽、生薑末、胡椒粉抓勻，順著一個方向攪拌。

2.用手團一下肉餡，再用虎口擠出丸子的形狀，用抹了油的小勺舀起。

3.鍋中燒水，水開后隨即投入肉丸。

4.待肉丸浮起后，放入冬粉與娃娃菜，煮10分鐘，加鹽調味即可。喜歡湯多的就多加點水，調料很簡單，保留了食材本身的鮮味，晚餐來一碗，好喝又營養～

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紅舞聯盟綜合編輯

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