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一定要遠離這五大食物

一定要遠離這五大食物

導讀:俗話說「病從口入」,癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關係。有些食品雖然美味可口,但是其中可能含有大量的致癌物質,你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢?

俗話說「病從口入」,癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關係。有些食品雖然美味可口,但是其中可能含有大量的致癌物質,你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢?

1、腌制食品

鹹魚、鹹菜、鹹蛋等腌制食品中常常會含有的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝酸胺,這是一種強致癌物質。由於腌制食品中的亞硝酸鹽含量與腌制時間成反比,所以如果要吃腌制食品,盡量要選擇腌制時間較長的食品。

2、燒烤食物

燒烤食品由於經過高溫烹調,肉類經過高溫處理後會產生雜環胺、苯並芘這些搶致癌物,所以烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等燒烤食品不宜多吃。

3、熏制食品

熏制的食品中也會經過高溫加熱,同樣容易產生苯並芘這種強致癌物,所以熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等熏制也要少吃,經常食用熏制食品會提高食道癌和胃癌的發生率。

4、油炸食品

食物經過煎炸后,很容易產生多環芳烴這種強致癌物。特別是路邊攤的油炸食物,在烹調的過程中用的食油大都是反覆使用的,這種「老油」也會增加致癌風險。如果想吃油炸食品最好自己動手製作,並且不要反覆使用煎炸過食物的油。

5、霉變食物

米、麥、豆、玉米、花生等糧食作物在受潮或者被黴菌污染后,會產生強致癌物黃曲霉菌素,所以在保存這些食物的事情一定要注意貯存環境,發現食物霉變后千萬不要因為節省而不捨得處理掉。

飲食防癌除了注意少吃易致癌的食物以外,也要養成良好的飲食習慣。

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